Овощное рагу: кабачок тушеный с капустой

Овощное рагу: кабачок тушеный с капустой

1
1
В блюде на 100гр
0
0
0
0
0
0

Приготовление

Ингредиенты:

Кабачок - 1 шт.

Капуста - четвертинка среднего вилка;

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 2 шт.

Помидор - 1 шт.

Петрушка - 15 гр.

Чеснок - 5 зубчиков

Растительное масло - 30 гр.

Соль, черный перец - по вкусу.

Приготовление:

Репчатый лук чистим и нарезаем крупными кубиками, чистим морковь и нарезаем тонкими полукружкам.

В глубокую сковороду (подойдет также и казан) наливаем немного растительного масла, разогреваем его и всыпаем лук, обжариваем его на максимальной температуре в течение минут 3-4 до полупрозрачного состояния. После чего, добавляем к луку морковь. Пока лук с морковкой обжариваются, мелко шинкуем капусту (кочерыжку нужно вырезать) и после минут 3-4 с момента добавления в рагу моркови - всыпаем в сковороду капусту, перемешиваем ее с луком и морковью. Закрываем крышкой, убавляем температуру с максимальной до средней, и пока наши овощи тушатся, приступим к подготовке кабачков.

Кабачок чистим от корки, вырезаем семена, и нарезаем овощ кубиками размером 1-1,5 см. (Разумеется, если у вас в наличии молодые кабачки, то кожуру с него срезать не нужно, а семечек в нем тоже особо нет).

Примерно после 10-15 минут тушения лука, моркови и капусты, овощи нужно перемешать, и поверх них вывалить порезанный кабачок, равномерно распределив его по всей поверхности.

Закроем сковороду крышкой и потушим кабачок на пару ранее заложенных овощей еще минут 10-12, и пока он тушится, нарежем небольшими кубиками помидор и болгарские перцы, петрушку нарубим не сильно мелко, а чеснок - почистим и нарежем тонкими пластиками.

По истечении указанных 10-12 минут тушения кабачка хорошенько перемешаем овощи, и отправим в рагу. Посолим наше овощное блюдо по вкусу, поперчим свежемолотым черным перцем, потушим пару минут, после чего, отправим в сковороду петрушку и чеснок. Не перемешивая рагу с зеленью и чесноком - потушим кабачки и остальные овощи под закрытой крышкой еще 5 минут.

Хорошо перемешаем, и можно считать, что наше овощное блюдо из кабачков и капусты полностью готово!

Овощное рагу подается как отдельное блюдо. Его можно посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и черным перцем.

Или же, тушеные овощи можно подать в качестве гарнира, к примеру, к жареным куриным грудкам.

Приятного аппетита!