Говяжий язык в сливочном соусе
Из ингредиентов
Рецепт приготовления
Язык промываем, а кастрюлю с водой ставим на огонь.
После того как вода закипит, добавляем язык, 6-7 перцев горошком и лавровый лист.
Варим язык 2 часа, за 30 минут до конца приготовления добавляем столовую ложку соли.
Вынимаем готовый язык из кастрюли и сразу же окунаем в холодную воду, 5 минут спустя очищаем его (кожа должна отойти хорошо).
Нарезаем язык ломтиками.
Теперь готовим сливочный соус.
На сковороду кладём несколько кусочков сливочного масла, на разогретое масло кладём кусочки языка и на среднем огне обжариваем язык по 3 минуты с каждой стороны.
Пока обжаривается язык, насыпаем в миску 2 чайные ложки просеянной муки и чуть меньше половины чайной ложки соли, в этот же стакан добавить сметану, перемешать, залить всё 150 мл воды и тщательно размешать.
Когда говяжий язык обжарился, аккуратно заливаем его получившимся соусом.
Теперь тушим 5-10 минут и снимаем с огня.
Приятного аппетита!