Можно ли использовать другие яйца?

Да, можно использовать перепелиные яйца (примерно 4-5 вместо 2 куриных). Время приготовления сократится до 5-7 минут.

Почему сыр прилипает к сковороде?

Возможно, сковорода недостаточно разогрета или мало масла. Убедитесь, что масло хорошо растопилось, и используйте сковороду с антипригарным покрытием.

Можно ли добавить муку?

Мука не требуется, так как сыр и яйцо сами связываются в лепёшку. Добавление муки сделает её более плотной и менее хрустящей.

Сколько сыра нужно?

В рецепте 100 г сыра — этого достаточно для 2 лепёшек (по 50 г на каждую) или для одной большой. Можно регулировать по вкусу.

Сырные лепёшки с яйцом

Name: Сырные лепёшки с яйцом
Total time: 15 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Международная
Ingredients: Сыр полутвердый — 100 г; Яйцо куриное — 110 г; Масло сливочное — 10 г

20м

220г

КБЖУ на 100 г

177

Эти сырные лепёшки с яйцом — гениально простое блюдо для тех, кто любит сытный и быстрый завтрак. Расплавленный сыр, нежное яйцо и сливочное масло создают идеальное сочетание хрустящей корочки и кремовой начинки. Готовится буквально за 10 минут, а выглядит как из кафе. Идеально, когда хочется чего-то вкусного без лишних хлопот. Всего 177 ккал — отличный старт дня.

ЗавтракПолезноивкусноБыстрогоприготовленияСыры

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

3 продукта

Основа

Сыр полутвердый100 г

Яйцо куриное110 г

Для жарки

Масло сливочное10 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет этого рецепта — правильный сыр: он должен хорошо плавиться и давать хрустящую корочку. Сначала растопите масло на сковороде, выложите сыр тонкими ломтиками, дайте ему расплавиться, затем добавьте яйцо и ещё немного сыра сверху. Когда яйцо схватится, аккуратно переверните лепёшку и подрумяньте с другой стороны.

Шаг 1

Разогрев сковороды

Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте сливочное масло и дайте ему полностью растопиться.

Шаг 2

Выкладка сыра

На растопленное масло выложите тонкие ломтики сыра (половину от общего количества) в один слой.

Шаг 3

Плавление сыра

Дайте сыру расплавиться и начать пузыриться — это займёт 1-2 минуты.

Шаг 4

Добавление яйца

Разбейте яйцо прямо на расплавленный сыр, стараясь сохранить желток целым, или слегка перемешайте вилкой для равномерного распределения.

Шаг 5

Добавление оставшегося сыра

Сверху на яйцо выложите оставшиеся ломтики сыра.

Шаг 6

Переворот и обжарка

Когда яйцо начнёт схватываться и сыр расплавится (примерно через 3-4 минуты), аккуратно переверните лепёшку лопаткой. Обжаривайте с другой стороны 2-3 минуты до золотистого цвета. Подавайте горячей. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Выбирайте сыр, который хорошо плавится

Идеально подойдут гауда, эдам, чеддер, моцарелла или российский сыр. Они дадут тягучую текстуру и хрустящую корочку.

Не жалейте сливочного масла

Сливочное масло добавляет нежный вкус и помогает сыру красиво подрумяниться. Используйте его достаточно, чтобы дно сковороды было покрыто тонким слоем.

Не накрывайте крышкой

Чтобы лепёшка осталась хрустящей, готовьте без крышки. Накрывание сделает её мягкой и влажной.

Переворачивайте аккуратно

Используйте широкую лопатку и переворачивайте лепёшку, когда яйцо достаточно схватится, чтобы она не развалилась.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С твёрдым сыром Используйте пармезан или грана падано — лепёшки станут более плотными и сильно хрустящими, но следите, чтобы не подгорели.
С зеленью Посыпьте лепёшку рубленым укропом, петрушкой или зелёным луком перед подачей — свежесть и аромат.
С овощами Добавьте к яйцу ломтики помидора или тонкие кружочки цукини — разнообразие вкуса и текстуры.
С беконом Выложите на сыр тонкие ломтики бекона перед добавлением яйца — получится более сытная версия.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить сырные лепёшки с яйцом

Лучше всего есть лепёшки сразу после приготовления — горячими и хрустящими. Если остались, остудите их и храните в холодильнике до 1 дня. Разогревайте на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Замораживать не рекомендуется — текстура станет резиновой.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ