Сырники с кокосовой стружкой
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
4 продукта
Яйца
Подсластители
Добавки
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Главный секрет этих сырников – правильная текстура. Адыгейский сыр лучше натирать на мелкой тёрке, чтобы масса была однородной. Яйцо и кокосовая стружка связывают ингредиенты, поэтому мука не нужна. Формируйте шарики небольшого размера – они быстрее и равномернее прожарятся. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, чтобы они остались сочными внутри. Следуйте нашим шагам, и у вас получатся идеальные сырники.
Натрите адыгейский сыр
200 г адыгейского сыра натрите на мелкой тёрке в глубокую миску. Если сыр влажный, слегка отожмите его, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Смешайте ингредиенты для теста
Добавьте к сыру 1 яйцо (55 г), 7 г сахарозаменителя и 10 г кокосовой стружки. Тщательно перемешайте ложкой или руками до однородной массы.
Сформируйте шарики
Смочите руки водой (чтобы тесто не липло) и скатайте из массы небольшие шарики размером с грецкий орех (около 3–4 см в диаметре).
Разогрейте сковороду
Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте небольшое количество растительного или сливочного масла (примерно 1–2 столовые ложки) и дайте ему растопиться.
Обжарьте сырники
Выложите шарики на сковороду на небольшом расстоянии друг от друга. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки.
Подавайте горячими
Готовые сырники переложите на блюдо, промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Подавайте тёплыми со сметаной, ягодами или мёдом.
СОВЕТ ПОВАРА
Натирайте сыр мелко
Чем мельче вы натрёте адыгейский сыр, тем нежнее получится масса. Используйте мелкую тёрку – это гарантирует однородность.
Не добавляйте муку
Яйцо и кокосовая стружка отлично связывают массу. Мука здесь не нужна – она сделает сырники более плотными.
Формируйте шарики одинакового размера
Чтобы сырники прожарились равномерно, скатывайте шарики примерно одинакового диаметра (3–4 см).
Обжаривайте на среднем огне
Слишком сильный огонь подрумянит корочку, но внутри сырники могут остаться сырыми. Держите средний огонь и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- Вместо адыгейского сыра – творог Используйте мягкий творог (9–18%) – сырники получатся более классическими, но также нежными.
- Добавьте ваниль или корицу Для дополнительного аромата добавьте щепотку ванилина или молотой корицы вместе с подсластителем.
- Замените кокосовую стружку на муку Если нет кокосовой стружки, используйте 1–2 столовые ложки муки или манки – текстура будет чуть плотнее.
- Подавайте с ягодами или сметаной Готовые сырники отлично сочетаются со свежими ягодами, мёдом или сметаной – добавьте любимый топпинг.
КАК ХРАНИТЬ
Как и сколько хранить сырники с кокосовой стружкой
Готовые сырники остудите до комнатной температуры, затем переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней. Для разогрева обжарьте на сухой сковороде пару минут или поставьте в микроволновку. Можно замораживать сырые или готовые шарики – они хранятся до 1 месяца. Размораживайте в холодильнике и обжаривайте перед подачей.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ