Сырники диетические
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
4 продукта
Подсластитель
Ароматизатор
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы сырники получились идеальными, выбирайте сухой адыгейский сыр и тщательно разминайте его вилкой. Яйцо должно быть комнатной температуры. Сахарозаменитель используйте по вкусу, а ванилин добавит аромат. Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки, не передерживая, чтобы они остались сочными внутри.
Подготовка сыра
Адыгейский сыр выложите в миску и тщательно разомните вилкой или пробейте блендером до кремообразной консистенции — это избавит от комков.
Смешивание ингредиентов
Добавьте к сыру яйцо, сахарозаменитель, ванилин. Хорошо перемешайте до однородной массы.
Формирование сырников
Смочите руки водой или маслом, чтобы масса не липла, и скатайте небольшие шарики, слегка приплюсните их в лепёшки толщиной 1,5-2 см.
Разогрев сковороды
Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте 1-2 ст. ложки растительного масла и дайте хорошо прогреться.
Жарка сырников
Выложите сырники на сковороду (не слишком плотно) и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно лопаткой.
Подача
Готовые сырники выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте горячими со сметаной, йогуртом или свежими ягодами. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Выбирайте правильный адыгейский сыр
Для сырников идеален сухой, не слишком влажный адыгейский сыр. Если сыр влажный, откиньте его на сито на 30 минут или слегка отожмите через марлю — иначе сырники расплывутся.
Не добавляйте муку
В этом рецепте мука не нужна! Яйцо и адыгейский сыр отлично связывают массу. Если хотите более плотную текстуру, можно добавить 1 ст. ложку крахмала, но и без него всё получится.
Сахарозаменитель без горечи
Используйте сахарозаменитель на основе эритрита или стевии — они не горчат. Добавляйте по вкусу, начиная с 5 г, так как сыр может быть слегка солоноватым.
Жарьте на среднем огне
Разогрейте сковороду с маслом, убавьте огонь до среднего. Выкладывайте сырники ложкой, придавая форму. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности. Не накрывайте крышкой, чтобы они не размякли.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С рикоттой вместо адыгейского сыра Замените адыгейский сыр на рикотту — текстура станет более нежной, но сырники могут быть менее плотными.
- С ванилью вместо ванилина Замените ванилин на 1 ч. ложку натурального ванильного экстракта — аромат будет более глубоким.
- С добавлением ягод Вмешайте в массу 30 г свежей малины или черники — яркий вкус и полезные ягоды.
- Запекание в духовке Выложите сырники на противень с пергаментом и запекайте при 180°С 20-25 минут до золотистого цвета.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить диетические сырники
Остудите сырники при комнатной температуре, затем сложите в контейнер с крышкой и храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сухой сковороде по 1-2 минуте с каждой стороны или в микроволновке 30 секунд. Замораживать можно: выложите сырники на доску в один слой, заморозьте, затем переложите в пакет. Размораживайте при комнатной температуре и обжарьте до румяной корочки.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ