Домашняя варёная колбаса
Из ингредиентов
Рецепт приготовления
Сырое филе режем на кусочки.
Измельчаем охлажденное куриное (индюшиное) филе в блендере до кремообразного состояния, добавляем белки, перец и соль по вкусу.
По желанию можно добавить мускатный орех.
Вливаем в фарш холодные сливки и перемешиваем до однородности.
На прямоугольный кусок пищевой пленки выкладываем 1/3 фарша, заворачиваем в колбаску и завязываем края ниткой. Так проделываем еще 2 раза. Получается 3 колбаски.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума.
Вода не должна кипеть.
В воду выкладываем колбаски и придавливаем их блюдцем, чтобы они не всплывали.
Варим их 60 минут.
Вынимаем колбаски и остужаем.
Снимаем пленку.
На столе раскладываем пергаментную бумагу, посыпаем бумагу приправами, травами (лучше взять итальянские травы). Кладем на травы колбаску и заворачиваем.
Так делаем с каждой колбаской.
Убираем в холодильник на 8 часов.
Перед подачей снимаем бумагу и нарезаем.
Приятного аппетита!