Можно ли использовать другие макароны?

Да, подойдут спагетти, тальятелле или пенне. Время варки зависит от типа макарон.

Почему соус сворачивается?

Соус может свернуться при слишком высоком нагреве или добавлении холодных ингредиентов. Готовьте на среднем огне и дайте сливкам нагреться до комнатной температуры перед добавлением.

Сколько времени варить феттучини?

Обычно 8-10 минут до аль денте. Следуйте инструкции на упаковке.

Можно ли использовать сухие феттучини?

Да, сухие феттучини отлично подходят. Варите их согласно инструкции на упаковке, затем добавляйте в соус.

Фетучини "сливочное"

Name: Фетучини "сливочное"
Total time: 25 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Международная
Ingredients: Куриное филе — 200 г; Сыр плавленный сливочный (1 гр) — 100 г; Сливки — 200 г; Фетучини — 250 г

30м

750г

КБЖУ на 100 г

318

Это блюдо — настоящая итальянская классика в домашнем исполнении. Нежное куриное филе, сливочный плавленый сыр и жирные сливки создают бархатистый соус, который идеально обволакивает каждый завиток феттучини. Готовится быстро, а вкус получается как в лучших ресторанах. Отличный вариант для сытного ужина или обеда. Всего 318 ккал — вкусный и сбалансированный приём пищи.

ПолезноивкусноОбедМясоПищевыеЖирыКСтолу

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

4 продукта

Основа

Куриное филе200 г

Соус

Сыр плавленный сливочный (1 гр)100 г

Сливки200 г

Паста

Фетучини250 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет этого блюда — правильная последовательность: сначала обжаривается курица до золотистой корочки, затем добавляется плавленый сыр и сливки, создавая кремовую основу. Феттучини варятся отдельно до состояния аль денте и добавляются в соус, чтобы пропитаться ароматом. Подавайте сразу, пока соус горячий и тягучий.

Шаг 1

Варка феттучини

В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Варите феттучини согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду.

Шаг 2

Обжарка курицы

Куриное филе нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте курицу до золотистой корочки (5-7 минут).

Шаг 3

Приготовление соуса

Добавьте к курице плавленый сыр, перемешайте до растворения. Влейте сливки, доведите до кипения на среднем огне, помешивая. Убавьте огонь и томите 2-3 минуты.

Шаг 4

Смешивание с пастой

Добавьте отварные феттучини в соус, перемешайте и томите ещё 10 минут на медленном огне, чтобы паста пропиталась соусом.

Шаг 5

Подача

Разложите пасту по тарелкам, при желании посыпьте свеженатёртым пармезаном и украсьте зеленью. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Выбирайте феттучини с шпинатом

Зелёные феттучини не только красиво выглядят, но и имеют лёгкий травянистый привкус, который отлично сочетается со сливочным соусом.

Нарезайте курицу небольшими кубиками

Равномерные кусочки курицы быстрее прожарятся и будут лучше сочетаться с пастой по текстуре.

Используйте жирные сливки

Сливки 20-30% жирности не свернутся при нагревании и придадут соусу правильную кремовую консистенцию.

Подавайте с пармезаном

Свеженатёртый пармезан или другой твёрдый сыр добавит блюду глубину вкуса.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С куриными бёдрами Замените филе на куриные бёдра без кости — они более сочные и жирные, что добавит насыщенности.
С грибами Добавьте в соус 100 г обжаренных шампиньонов вместе с курицей — грибной акцент разнообразит вкус.
С твёрдым сыром вместо плавленого Используйте 50 г тёртого пармезана или чеддера — соус станет более пикантным и сырным.
С брокколи Добавьте отварную брокколи в соус за 2-3 минуты до готовности — полезный и красочный вариант.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить феттучини с курицей в сливочном соусе

Остудите пасту, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней. При разогреве добавьте немного молока или воды, чтобы восстановить консистенцию соуса. Замораживать не рекомендуется — сливочный соус может свернуться.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ