Крылышки в духовке
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
4 продукта
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Главный секрет этих крылышек — длительное маринование. Чем дольше они пролежат в майонезно-пряной смеси, тем сочнее и мягче будет мясо. Оптимальное время — 40–60 минут, но можно оставить и на ночь. Запекайте при 170–180°C — это обеспечит равномерное пропекание без подгорания. Сыр добавляйте в самом конце, чтобы он успел расплавиться и образовать золотистую корочку, но не пересушился.
Подготовьте крылышки
Промойте куриные крылышки (1 кг) под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. При желании отрежьте кончики.
Замаринуйте крылышки
В большой миске смешайте майонез (60 г), специи (5 г) по вкусу. Добавьте крылышки, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте и уберите в холодильник на 40–60 минут.
Разогрейте духовку
Включите духовку на 170–180°C, чтобы она хорошо прогрелась.
Выложите на противень
Застелите противень пергаментом или смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите замаринованные крылышки в один слой, не накладывая друг на друга.
Запекайте до готовности
Отправьте противень в духовку и запекайте 30–45 минут до золотистого цвета. За 5 минут до окончания посыпьте крылышки тёртым полутвёрдым сыром (200 г).
Подавайте горячими
Готовые крылышки переложите на блюдо, украсьте зеленью. Подавайте с соусами или свежими овощами.
СОВЕТ ПОВАРА
Выбирайте крылышки одинакового размера
Для равномерного запекания берите крылышки примерно одного размера. Если они слишком крупные, увеличьте время запекания до 50 минут.
Не жалейте маринада
Хорошо смазывайте каждое крылышко майонезно-пряной смесью. Можно даже оставить часть маринада, чтобы смазывать крылышки во время запекания.
Запекайте на решётке для хруста
Если у вас есть решётка, запекайте крылышки на ней — жар будет циркулировать со всех сторон, и корочка получится особенно хрустящей.
Сыр натирайте мелко
Мелкая тёрка позволит сыру расплавиться быстрее и равномернее покрыть крылышки, создавая тягучую корочку.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- Майонез → греческий йогурт Для более лёгкого маринада используйте греческий йогурт — он даст сочность и нежность, снизив калорийность.
- Сыр → сыр с плесенью Замените полутвёрдый сыр на голубой или дор-блю — получится пикантная, изысканная версия.
- Пряная смесь → соевый соус + мёд Вместо майонеза смешайте соевый соус, мёд и чеснок — это придаст азиатский акцент.
- Добавьте панировку Перед запеканием обваляйте крылышки в сухарях или муке — корочка станет ещё более хрустящей.
КАК ХРАНИТЬ
Как и сколько хранить запечённые крылышки
Готовые крылышки остудите и переложите в герметичный контейнер. В холодильнике они хранятся до 3 дней. Разогревайте в духовке при 160°C 7–10 минут или в микроволновке, но лучше в духовке для восстановления хруста. Замораживать можно до 1 месяца — размораживайте в холодильнике и разогревайте в духовке.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ