Рулет

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахзамом на водяной бане, пока они не приобретут густоту манной каши.

Снимаем и продолжаем взбивать пока не остынет.

Белки взбиваем до устойчивых пиков, минут 10.

Перемешиваем лопаткой белки и желтки.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

На противень стелим пергаментную бумагу и смазываем ее сливочным маслом.

Выкладываем наше тесто, ставим в духовку и убавляем огонь до минимума.

Держим в духовке 20-25 мин, смотрите, чтобы не сгорело.

Вынимаем, я сразу отделила от пергамента, сворачиваем и оставляем до остывания.

Крем:

4 желтка взбиваем на водяной бане, как для теста, добавляем 7 мер.л. фитпарада.

Снимаем и постепенно кусочками добавляем сливочное масло, продолжая взбивать.

Крем готов.

Ягодная начинка:

Клюкву протираем с фитпарадом (10 мер.л.) блендером.

Разворачиваем наш рулет, мажем кремом, потом клюквой, сворачиваем.

Оставшимся кремом украшаем рулет.

Приятного аппетита!