Можно ли использовать плавленый сыр с добавками (например, с грибами)?

Да, но учитывайте, что вкус станет более насыщенным, и дополнительная соль может повлиять на солёность супа. Лучше пробовать и регулировать количество соли.

Почему суп получается жидким?

Возможно, вы добавили мало сыра или он плохо растворился. Также можно добавить немного муки, обжаренной с маслом, для загустения.

Можно ли добавить картофель или крупу?

Да, картофель (2–3 шт.) или рис сделают суп более сытным. Добавьте их вместе с курицей или за 15 минут до окончания варки.

Как разогревать суп, чтобы сыр не свернулся?

Разогревайте на медленном огне, постоянно помешивая. Можно добавить немного горячей воды или молока, чтобы восстановить кремовость.

Суп сырный

Name: Суп сырный
Total time: 60 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Куриная грудка — 400 г; Грибы шампиньоны — 200 г; Укроп — 5 г; Масло подсолнечное — 10 г; Сыр плавленый — 150 г; Соль — 2 г

75м

767г

КБЖУ на 100 г

203

Представьте: тарелка густого, кремового супа с кусочками нежной курицы и ароматными грибами, от которого невозможно оторваться. Это блюдо – настоящая классика для уютного обеда, которая согревает и насыщает. Благодаря плавленому сыру суп приобретает бархатистую текстуру, а низкое содержание углеводов делает его идеальным выбором для здорового питания. Всего час — и на вашем столе сытное, ароматное первое блюдо, которое оценят все домочадцы.

ОбедПищевыеЖирыГрибыСупы

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

6 продуктов

Мясо

Куриная грудка400 г

Грибы и овощи

Грибы шампиньоны200 г

Зелень

Укроп5 г

Для жарки

Масло подсолнечное10 г

Молочные продукты

Сыр плавленый150 г

Специи

Соль2 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет этого супа — правильная последовательность закладки ингредиентов. Сначала варим курицу до готовности, затем добавляем обжаренные грибы с укропом — они придают бульону насыщенный вкус. Плавленый сыр лучше добавлять в самом конце, постоянно помешивая, чтобы он полностью растворился и придал супу кремовость. Не пересолите — сыр сам содержит соль. Для более насыщенного вкуса можно использовать куриный бульон вместо воды.

Шаг 1

Подготовка курицы и бульона

Куриную грудку (400 г) нарежьте небольшими кусочками. Вскипятите 1.5–2 литра воды в большой кастрюле, положите курицу и варите 20–25 минут до готовности. Снимайте пену при необходимости.

Шаг 2

Обжаривание грибов

Шампиньоны (200 г) нарежьте пластинками. На разогретой сковороде с подсолнечным маслом (10 г) обжаривайте грибы на среднем огне 5–7 минут до золотистого цвета. В конце добавьте мелко нарезанный укроп (5 г) и прогрейте 1 минуту.

Шаг 3

Соединение ингредиентов

В кастрюлю с курицей добавьте обжаренные грибы с укропом. Доведите суп до кипения и варите 5–7 минут, чтобы ароматы смешались.

Шаг 4

Введение плавленого сыра

Уменьшите огонь до минимума. Натрите плавленый сыр (150 г) на крупной тёрке или нарежьте кубиками и добавьте в суп, постоянно помешивая венчиком или ложкой, пока сыр полностью не растворится. Варите 3–5 минут.

Шаг 5

Финальная доводка

Посолите по вкусу (примерно 2 г). Если суп кажется слишком густым, добавьте немного кипятка. Дайте ему покипеть ещё 2 минуты, выключите огонь и дайте настояться под крышкой 10–15 минут.

Шаг 6

Подача

Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежим укропом или петрушкой. Подавайте с сухариками или ломтиком ржаного хлеба.

СОВЕТ ПОВАРА

Выбирайте качественный плавленый сыр

Для супа берите плавленый сыр без добавок, желательно в ванночках — он легче растворяется и даёт идеальную текстуру. Сыр в пластинах может плохо расходиться.

Обжаривайте грибы до румяной корочки

Не просто тушите, а обжаривайте шампиньоны на среднем огне до золотистого цвета — это усилит грибной аромат и сделает бульон ярче.

Добавляйте сыр в горячий суп

Сыр должен растворяться в горячем бульоне, поэтому добавляйте его только после того, как суп закипит, и варите 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Дайте супу настояться

После выключения огня оставьте суп под крышкой на 10–15 минут — вкусы смешаются, а текстура станет ещё более однородной.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Замените курицу на индейку или говядину Для разнообразия используйте филе индейки или постную говядину — время варки увеличится, но суп станет ещё сытнее.
Грибы можно взять лесные (замороженные) Лисички, белые или подосиновики придадут более насыщенный грибной вкус. Их нужно предварительно разморозить и обжарить.
Вегетарианская версия Исключите курицу, возьмите овощной бульон и добавьте больше грибов и картофель для сытности — получится вкусный постный суп.
Сделайте суп-пюре После добавления сыра пробейте суп погружным блендером до однородной кремовой массы — получится нежный суп-крем.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить сырный суп с курицей

Суп лучше всего хранить в кастрюле с крышкой в холодильнике до 3 дней. При разогреве добавляйте немного воды или молока, так как он густеет. Можно замораживать порционно в контейнерах до 2 месяцев — размораживайте в холодильнике overnight и разогревайте на плите, периодически помешивая.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ