Можно ли использовать замороженную брокколи?

Да, но предварительно разморозьте её и отожмите лишнюю воду, чтобы омлет не был водянистым.

Сколько времени запекать омлет в духовке?

После обжарки на сковороде запекайте омлет при 180°С 8-10 минут до золотистой корочки. Время зависит от вашей духовки.

Можно ли приготовить омлет без духовки?

Да, можно просто дожарить омлет на сковороде под крышкой до готовности, но он не будет таким пышным.

Как проверить готовность омлета?

Омлет готов, когда края подрумянились, а центр упругий и не жидкий. Можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.

Омлет с брокколи

Name: Омлет с брокколи
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Масло оливковое — 10 г; Капуста брокколи — 180 г; Перец красный молотый — 2 г; Соль — 1 г; Яйцо куриное — 330 г; Сыр твёрдый — 100 г

30м

623г

КБЖУ на 100 г

108

Этот омлет с брокколи — идеальное сочетание нежной текстуры, яркого вкуса и пользы. Сочная брокколи в сочетании с расплавленным сыром и ароматным чесноком создаёт вкус, который не оставит никого равнодушным. Приготовленный на сковороде с последующим запеканием в духовке, он получается пышным и румяным. Простой рецепт для сытного и полезного завтрака или ужина.

ЗавтракПолезноивкусноПищевыеЖирыПерекус

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

6 продуктов

Основа

Масло оливковое10 г

Капуста брокколи180 г

Яйцо куриное330 г

Специи

Перец красный молотый2 г

Соль1 г

Сыр

Сыр твёрдый100 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Секрет этого омлета — в правильной подготовке брокколи: она сначала обжаривается с чесноком до мягкости, затем остужается перед смешиванием с яйцами. Омлет обжаривается на сковороде до схватывания краёв, а затем запекается в духовке с сыром до золотистой корочки. Это придаёт блюду особую пышность и румяность.

Шаг 1

Подготовка брокколи

Нагрейте оливковое масло на сковороде. Добавьте чеснок и жарьте до прозрачности. Выложите брокколи, красный перец, соль и перец. Готовьте 1 минуту. Влейте 2 ст. ложки воды, закройте крышкой и готовьте, пока брокколи не станет мягкой. Остудите.

Шаг 2

Приготовление яичной смеси

В большой миске взбейте яйца венчиком. Добавьте остывшую брокколи и перемешайте.

Шаг 3

Обжарка омлета

Нагрейте в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла на среднем огне. Вылейте яичную смесь и готовьте 3-4 минуты, пока края не схватятся.

Шаг 4

Запекание

Посыпьте омлет твёрдым сыром и поставьте сковороду в разогретую до 180°С духовку на среднюю решетку на 8-10 минут.

Шаг 5

Подача

Достаньте омлет из духовки, посыпьте дополнительным сыром и молотым перцем. Подавайте горячим, нарезав на порции. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Обжаривайте брокколи до мягкости

Обжаривайте брокколи с чесноком и перцем до тех пор, пока она не станет мягкой, но сохранит лёгкий хруст. Добавление воды помогает пропарить её быстрее.

Остудите брокколи перед смешиванием с яйцами

Горячие овощи могут свернуть яйца при смешивании. Дайте брокколи остыть перед добавлением в яичную смесь.

Используйте жаропрочную сковороду

Для этого рецепта нужна сковорода, которую можно ставить в духовку (без пластиковых ручек). Это позволит легко перенести омлет из духовки на стол.

Не открывайте духовку во время запекания

Чтобы омлет не осел, не открывайте дверцу духовки в первые 8-10 минут запекания.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С цветной капустой Замените брокколи на цветную капусту — омлет станет более нейтральным и мягким по вкусу.
С добавлением помидоров Добавьте нарезанные кубиками помидоры (без семян) вместе с брокколи — сочный и освежающий акцент.
С моцареллой Замените твёрдый сыр на моцареллу — омлет станет более тягучим и нежным.
С зеленью Добавьте рубленый укроп, петрушку или базилик перед запеканием для свежести.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить омлет с брокколи

Остудите омлет, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в микроволновке или в духовке при 160°С 5-7 минут. Замораживать не рекомендуется — текстура может стать водянистой.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ