Можно ли использовать обезжиренный творог?

Да, но текстура будет менее кремовой. Добавьте 1 ст. ложку сметаны или немного сливок для улучшения консистенции.

Почему кексы не поднимаются?

Возможно, сода недостаточно активирована или творог слишком плотный. Хорошо взбейте массу и проверьте свежесть соды. Можно добавить 1 ч. ложку лимонного сока для реакции.

Сколько времени выпекать кексы?

Обычно 30–40 минут при 180°C. Время зависит от размера форм и вашей духовки. Проверяйте готовность деревянной палочкой.

Можно ли заменить соду разрыхлителем?

Да, используйте 1 ч. ложку разрыхлителя вместо соды. Разрыхлитель уже содержит кислоту, поэтому не требует дополнительных ингредиентов.

Творожные кексики

Name: Творожные кексики
Total time: 35 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Международная
Ingredients: Творог — 500 г; Яйцо куриное — 110 г; Сахарозаменитель сыпучий — 30 г; Сода пищевая — 2 г; Ванилин — 1 г

40м

643г

КБЖУ на 100 г

161

Эти творожные кексы — идеальное начало дня для тех, кто следит за фигурой. Нежные, воздушные, с лёгким ванильным ароматом, они готовятся без муки и сахара, но с высоким содержанием белка. Простой рецепт, который всегда удаётся, станет вашим фаворитом на завтрак или лёгкий десерт. Всего 161 ккал — и вы наслаждаетесь полезным лакомством без чувства вины!

КондитерскиеИзделияВыпечкаДесерт

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

5 продуктов

Основа

Творог500 г

Яйцо куриное110 г

Подсластитель

Сахарозаменитель сыпучий30 г

Разрыхлитель

Сода пищевая2 г

Ароматизатор

Ванилин1 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы кексы получились нежными и пышными, важно взбить творог с яйцами до кремообразной консистенции. Сода добавляется для подъёма, а ванилин придаёт аромат. Выпекайте до золотистой корочки в формочках для кексов. Дайте им полностью остыть — тогда они легче извлекутся и сохранят форму.

Шаг 1

Подготовка творога

Творог выложите в миску и разомните вилкой или пробейте блендером до однородной пастообразной консистенции.

Шаг 2

Смешивание ингредиентов

Добавьте яйца, подсластитель, соду и ванилин. Тщательно взбейте массу миксером до однородной, гладкой консистенции (около 3–5 минут).

Шаг 3

Подготовка форм

Разложите творожную массу по формочкам для кексов, заполняя их на 2/3. Если используете металлические формы, смажьте их маслом.

Шаг 4

Выпекание

Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте формы в духовку и выпекайте 30–40 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной палочкой.

Шаг 5

Остывание и подача

Дайте кексам остыть в формах 5–10 минут, затем аккуратно извлеките. Подавайте тёплыми или полностью остывшими.

СОВЕТ ПОВАРА

Выбирайте сухой творог

Для нежной и плотной текстуры используйте творог с низким содержанием влаги (5–9% жирности). Если творог влажный, откиньте его на сито на 30 минут или слегка отожмите через марлю.

Взбивайте до однородности

Тщательно взбивайте творог с яйцами, чтобы избежать комочков. Это обеспечит однородную текстуру кексов. Для лучшего результата используйте блендер или миксер.

Не пересушите кексы

Время выпекания зависит от вашей духовки. Проверяйте готовность сухой деревянной палочкой — она должна выходить чистой. Не передерживайте, чтобы кексы остались нежными и сочными.

Добавьте ягоды или цедру

Для разнообразия вкуса можно добавить свежие ягоды (чернику, малину) или цедру лимона в тесто — это сделает кексы более яркими и ароматными.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С мёдом вместо подсластителя Замените подсластитель на 2 ст. ложки мёда — вкус станет более натуральным, но калорийность немного повысится. Уменьшите количество соды, так как мёд даёт дополнительную сладость.
С изюмом или курагой Вмешайте в тесто 50 г изюма или мелко нарезанной кураги — кексы станут более сладкими и текстурными.
С цельнозерновой мукой Добавьте 2 ст. ложки цельнозерновой муки для более плотной структуры, если творог слишком влажный. Это сделает кексы более сытными.
Запекание в силиконовых формах Силиконовые формы идеально подходят для этого рецепта — они не требуют смазки, и кексы легко извлекаются. Если используете металлические, смажьте их маслом.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить творожные кексы

Полностью остудите кексы при комнатной температуре, затем переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке при 160°С 5–7 минут или в микроволновке. Можно заморозить — размораживайте при комнатной температуре и разогревайте в духовке.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ