Куриная печень по-французски

Куриную печень промыть, обсушить, удалить прожилки и нарезать на более мелкие кусочки.

Муку смешать с перцем. Солить не нужно.

Слегка обвалять куриную печень в муке.

Печенку слегка обжарить с обеих сторон.

Делаем это быстро, чтобы не пережарить.

Выложить обжаренную печень на тарелку, а теперь можно и посолить.

Нарезать лук кубиками и обжарить в этом же масле, в котором жарилась печень.

Остаток муки добавить в лук.

Огонь уменьшить, он должен быть совсем маленьким.

Перемешать и помешивая, постепенно влить сливки.

Добавить горчицу, посолить и перемешать.

В конце добавить печень, перемешать.

Томить под крышкой 2 минуты — не больше.

Выключить огонь, добавить зелень и сливочное масло (по желанию).

Приятного аппетита!