Домашний сыр
Рецепт приготовления
Выливаем молоко в широкую кастрюлю.
Высыпаем творог в молоко и начинаем помешивать деревянной ложкой или лопаткой, чтобы не прилипало.
Доводим молоко до кипения и продолжаем варить творог в молоке примерно 10-15 минут.
Огонь должен быть совсем небольшим, чтобы творог не прилип к кастрюле.
Затем берем сито и выливаем нашу массу.
Если у вас крупное сито, лучше положить на него дополнительно несколько слоев марли.
Ждем, когда стечет сыворотка, чем больше сыворотка стечет — тем меньше углеводов останется.
А пока растапливаем сливочное масло в кастрюле и смешиваем его с яйцом и содой.
Когда масло смешается с содой и яйцом, добавляем вареный творог, с которого стекла сыворотка.
На минимальном огне помешиваем беспрерывно и тщательно примерно 5 минут.
Когда сыр станет нежно желтого цвета, можно убирать с огня.
Затем перекладываем готовую массу в форму, можно предварительно выстелить ее марлей, чтобы домашний сыр лучше отошел и ли же переложить массу обратно в сито.
Убираем сыр в холодильник.
Уже через несколько часов наш твердый сыр в домашних условиях готов.
Его можно резать и класть на бутерброд.
Приятного аппетита!