Почему куриные шарики получились сухими?

Главная причина — слишком длительное запекание. Куриная грудка нежирная и быстро теряет влагу, поэтому важно не передерживать шарики в духовке и соблюдать указанное время.

Можно ли использовать другой сыр?

Да, можно взять другой полутвёрдый сыр. Лучше выбирать сорт, который хорошо плавится, чтобы шарики сохранили нежную сырную текстуру.

Как понять, что куриные шарики готовы?

Внутри мясо должно полностью приготовиться, а поверхность — стать румяной. Для полной безопасности ориентируйтесь на полную готовность куриного фарша и отсутствие сырого центра.

Можно ли приготовить шарики на сковороде?

Да, их можно приготовить на сковороде на умеренном огне под крышкой, периодически переворачивая. Однако запекание позволяет приготовить шарики более равномерно и практически без необходимости постоянного контроля.

Можно ли заморозить куриные шарики?

Да. Готовые охлаждённые шарики можно заморозить в герметичной упаковке. Размораживайте их в холодильнике, затем тщательно прогрейте перед подачей.

Куриные шарики с сыром

Name: Куриные шарики с сыром
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Куриная грудка — 500 г; Сыр полутвердый — 200 г; Яйцо куриное — 55 г; Чеснок — 5 г; Соль — 2 г; Специи — 5 г; Масло растительное — 30 г

35м

797г

КБЖУ на 100 г

175

Куриные шарики с сыром — простой способ превратить обычную куриную грудку в сочное и аппетитное блюдо с румяной корочкой. Внутри шарики получаются нежными, с приятным сырным вкусом и ароматом чеснока и специй. Рецепт отлично подходит для лёгкого обеда или ужина и особенно понравится тем, кто ценит блюда с высоким содержанием белка. При этом одна порция содержит всего около 175 ккал.

ОбедМясоПищевыеЖирыПерекусЗакуски

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

7 продуктов

Основа

Сыр

Связующая основа

Специи

Для запекания

Масло растительное30 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы шарики получились сочными, тщательно перемешайте куриный фарш с сыром и не делайте заготовки слишком крупными. Формируйте их примерно с грецкий орех — так они равномерно пропекутся и сохранят нежность внутри. Перед формированием слегка смажьте руки растительным маслом: фарш не будет прилипать, а поверхность шариков получится аккуратной.

Шаг 1

Приготовьте куриный фарш

Куриную грудку пропустите через мясорубку. Добавьте 5 г измельчённого чеснока, 2 г соли, 5 г специй и 55 г куриного яйца. Тщательно перемешайте, чтобы приправы и яйцо равномерно распределились по фаршу.

Шаг 2

Добавьте сыр

Натрите 200 г полутвёрдого сыра на крупной тёрке. Переложите сыр в куриный фарш и тщательно перемешайте до однородности. Сыр должен равномерно распределиться по всей массе.

Шаг 3

Подготовьте форму

Смажьте форму для запекания частью 30 г растительного масла. Небольшое количество масла также нанесите на руки — это поможет легко формировать шарики и не даст фаршу прилипать к ладоням.

Шаг 4

Сформируйте шарики

Отделяйте небольшие порции фарша и скатывайте их в шарики примерно размером с грецкий орех. Старайтесь делать заготовки одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.

Шаг 5

Запекайте шарики

Выложите шарики в подготовленную форму и поставьте в разогретую до 200 °C духовку. Запекайте около 10 минут, затем аккуратно переверните каждый шарик лопаткой.

Шаг 6

Доведите до готовности

После переворачивания запекайте куриные шарики ещё около 10 минут при 200 °C. Они должны полностью пропечься внутри и приобрести аппетитную румяную поверхность. Подавайте горячими.

СОВЕТ ПОВАРА

Не пересушивайте курицу

Куриная грудка быстро теряет влагу при длительном запекании. Соблюдайте указанное время и переворачивайте шарики через 10 минут, чтобы они равномерно приготовились.

Используйте крупную тёрку

Натирайте полутвёрдый сыр на крупной тёрке. Так сырные кусочки равномерно распределятся в фарше и сделают готовые шарики особенно нежными.

Смажьте руки маслом

Перед формированием шариков нанесите немного растительного масла на ладони. Фарш будет меньше прилипать, а шарики получится легко сделать одинакового размера.

Не делайте шарики слишком большими

Размер примерно с грецкий орех оптимален для этого рецепта. Небольшие шарики быстрее и равномернее пропекаются, сохраняя сочность внутри.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Куриное филе Вместо грудки можно использовать другое мясо курицы без кожи и костей. В зависимости от выбранной части мясо может получиться более или менее сочным.
Другой полутвёрдый сыр Подойдёт любой полутвёрдый сыр с хорошей плавкостью. Вкус готового блюда будет зависеть от его солёности и насыщенности.
Свежий чеснок Чеснок можно распределить по фаршу более равномерно, предварительно измельчив его ножом или с помощью пресса.
Запекание без дополнительного масла Для уменьшения количества используемого масла можно использовать антипригарную форму или застелить её подходящей бумагой для выпечки. При этом внешний вид корочки может немного отличаться.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить куриные шарики с сыром

Полностью остудите готовые куриные шарики и переложите их в герметичный контейнер. Храните в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке, микроволновке или на сковороде до полного прогрева. Чтобы сохранить сочность при разогревании, не перегревайте шарики слишком долго. Готовые шарики можно заморозить в герметичной упаковке, а затем разморозить в холодильнике и тщательно прогреть перед подачей.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ