Как проверить готовность курицы?

Проколите грудку ножом – сок должен быть прозрачным. Внутренняя температура должна достигнуть 75°C.

Нужно ли предварительно отбивать курицу?

Легкое отбивание поможет мясу стать более нежным и равномерно пропечься, но это не обязательно.

Можно ли запекать с другими овощами?

Конечно! Добавьте морковь, сладкий перец, картофель – получится более сытное блюдо.

Что делать, если кабачки выделяют много сока?

Солёные кабачки пускают сок, но это не страшно – он смешается с соком мяса и создаст вкусный соус. Если хотите более сухое блюдо, предварительно посыпьте кабачки солью и оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите.

Куриная грудка с гарниром

Name: Куриная грудка с гарниром
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Куриная грудка — 700 г; Кабачок — 350 г; Лук репчатый — 50 г; Соль — 3 г; Специи — 3 г

50м

1106г

КБЖУ на 100 г

121

Хрустящая корочка куриной грудки, нежные кабачки и ароматный лук — это блюдо дарит настоящее удовольствие. Запекание в духовке сохраняет сочность мяса и делает овощи идеально мягкими. Минимум усилий, максимум вкуса!

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

5 продуктов

Мясо

Овощи

Специи

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет этого блюда — правильная подготовка овощей и курицы. Кабачки и лук нарезаются крупными кольцами, чтобы они пропеклись, но не развалились. Куриную грудку стоит слегка отбить и хорошо приправить специями, чтобы мясо получилось ароматным и сочным. Запекайте при 200°C до золотистой корочки – это обеспечит идеальный результат.

Шаг 1

Подготовьте куриную грудку

Промойте 700 г куриной грудки, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте вдоль на порционные куски или оставьте целой. Посолите, добавьте любимые специи (паприку, чеснок, чёрный перец) и вотрите их в мясо. При желании слегка отбейте кулинарным молотком.

Шаг 2

Нарежьте овощи

Кабачок (350 г) нарежьте кружками толщиной около 1 см. Лук (50 г) очистите и нарежьте кольцами.

Шаг 3

Подготовьте противень

Противень смажьте небольшим количеством растительного масла или застелите пергаментом.

Шаг 4

Выложите овощи и курицу

На противень уложите кружки кабачков и кольца лука, слегка посолите их. Сверху поместите куриные грудки.

Шаг 5

Запекайте до готовности

Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте противень в духовку и запекайте 30–35 минут до румяной корочки и готовности мяса (сок при проколе прозрачный).

Шаг 6

Подавайте

Достаньте блюдо из духовки, дайте постоять 5 минут. Переложите курицу с овощами на тарелки, украсьте зеленью и подавайте горячим.

СОВЕТ ПОВАРА

Не пересушите курицу

Чтобы грудка осталась сочной, не запекайте её дольше 35–40 минут. Проверяйте готовность – сок должен быть прозрачным.

Используйте любимые специи

Кроме соли, отлично подойдут паприка, чеснок, тимьян или розмарин – они придадут мясу пикантность.

Режьте овощи одинаково

Нарезайте кабачки и лук кольцами примерно одинаковой толщины (около 1 см), чтобы они пропеклись равномерно.

Добавьте сырную корочку

За 5 минут до готовности посыпьте блюдо тёртым сыром – он расплавится и создаст аппетитную корочку.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Замените кабачок на баклажан Баклажаны тоже отлично сочетаются с курицей и придают блюду более насыщенный вкус.
Вместо лука – лук-порей Лук-порей даст более мягкий и сладковатый вкус, который гармонирует с курицей.
Добавьте помидоры для сочности Сверху на курицу можно положить кружочки помидоров – они добавят кислоту и сделают блюдо ещё сочнее.
Приправьте соевым соусом Перед запеканием сбрызните курицу соевым соусом – это придаст азиатскую нотку.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить куриную грудку с гарниром

Готовое блюдо остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник в герметичном контейнере. Оно сохранит вкус до 2 дней. При разогреве используйте духовку или сковороду с каплей воды, чтобы мясо не пересушилось. Замораживать не рекомендуется – текстура курицы после разморозки становится сухой.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ