Нежная цветная капуста
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
6 продуктов
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы капуста не переварилась и осталась слегка хрустящей, важно обжаривать её 5 минут до полуготовности. Яйца взбивайте с солью и тертым сыром до однородности, затем заливайте капусту и тушите под крышкой 7-8 минут на медленном огне. Сыр добавит корочку и свяжет все ингредиенты. Подавайте с зеленью.
Подготовка капусты
Цветную капусту разберите на соцветия, промойте и обсушите. При желании удалите грубые стебли.
Обжарка капусты
На сковороде растопите сливочное масло (50 г), выложите соцветия и обжаривайте на среднем огне 5 минут, посолив и поперчив. Перемешивайте, чтобы капуста подрумянилась со всех сторон.
Приготовление заливки
В миске взбейте яйца, добавьте соль и специи, затем всыпьте тертый сыр (150 г) и перемешайте до однородности.
Заливка капусты
Равномерно залейте капусту яично-сырной смесью, распределите по всей сковороде.
Тушение под крышкой
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и готовьте 7-8 минут, пока яйца не застынут, а сыр не расплавится.
Подача
Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью (укроп, петрушка). Подавайте горячим как гарнир или самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Разделяйте капусту на небольшие соцветия
Для равномерного прожаривания и пропитки нарезайте капусту на соцветия примерно 3-4 см. Слишком крупные куски будут дольше готовиться и могут остаться сырыми внутри.
Сливочное масло — основа вкуса
Используйте качественное сливочное масло 82% жирности. Оно придаёт капусте нежный сливочный вкус и способствует румяной корочке.
Не пережарьте капусту
5 минут обжарки на среднем огне достаточно, чтобы капуста стала мягкой, но ещё держала форму. Дальше она дойдёт до готовности под крышкой с яйцами.
Сыр для корочки
Используйте полутвёрдый сыр (гауда, эдам, российский), который хорошо плавится. Он создаст золотистую корочку и обогатит вкус.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С брокколи Замените цветную капусту на брокколи — рецепт будет аналогичным, но вкус станет более сладковатым.
- С добавлением чеснока При обжарке добавьте 1-2 зубчика измельчённого чеснока — это придаст пикантный аромат.
- Вегетарианская версия Блюдо уже вегетарианское, но для веганов замените яйца на тофу (200 г, размять), а сыр исключите или используйте веганский.
- С помидорами Добавьте нарезанные кубиками помидоры (100 г) вместе с яйцами — получится более сочная версия.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить цветную капусту с яйцом и сыром
Остудите блюдо, переложите в контейнер и храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в микроволновке или на сковороде с небольшим количеством масла. Замораживать не рекомендуется, так как текстура яиц и капусты станет водянистой.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ