Мясная запеканка
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
7 продуктов
Верхний слой
Для формы
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Чтобы запеканка получилась сочной и не сухой, важно правильно распределить фарш в форме и не пересушить её в духовке. Сливочное масло на дне формы создаст золотистую корочку, а сметана с сыром сделают верх румяным и аппетитным. Выпекайте при умеренной температуре 150-180°C ровно час — и наслаждайтесь идеальной текстурой.
Подготовка формы
Форму для запекания смажьте сливочным маслом (30 г) со всех сторон, особенно дно. Это предотвратит пригорание и даст ароматную корочку.
Смешивание фарша
В большой миске соедините свиной фарш, яйца, соль и специи. Тщательно вымесите руками до однородности. Если фарш слишком плотный, добавьте 1-2 ст. ложки холодной воды.
Укладка в форму
Переложите фарш в подготовленную форму и равномерно распределите, разровняв поверхность ложкой или лопаткой.
Добавление сметаны и сыра
Сверху залейте фарш сметаной (50 г), распределите по всей поверхности. Затем равномерно посыпьте тёртым твёрдым сыром (150 г).
Запекание
Разогрейте духовку до 160-180°C (можно установить среднее значение 170°C). Поставьте форму в духовку и запекайте 1 час. Если верх начинает сильно подрумяниваться, накройте фольгой.
Подача
Готовую запеканку выньте из духовки, дайте постоять 10-15 минут. Нарежьте на порции и подавайте горячей с овощным салатом или гарниром. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Выбирайте жирный фарш
Для сочности используйте свиной фарш с содержанием жира 20-25%. Если фарш слишком постный, можно добавить 1-2 ст. ложки растительного масла или немного молока.
Добавьте лук для аромата
Пропустите через мясорубку 1 небольшую луковицу вместе с фаршем — это сделает запеканку более сочной и ароматной. Можно также добавить измельчённый чеснок.
Не пересушите в духовке
Температура 150-180°C и время 1 час — оптимальные параметры. Если верх начинает сильно подрумяниваться раньше, накройте форму фольгой.
Дайте запеканке отдохнуть
После выключения духовки оставьте запеканку внутри на 10-15 минут — она станет более стабильной и легче нарезается на порции.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С куриным фаршем Замените свиной фарш на куриный — калорийность снизится до ~200 ккал, а запеканка станет более диетической. Время запекания сократите до 45-50 минут.
- С добавлением овощей Добавьте в фарш мелко натертую морковь и кабачок (по 100 г) — блюдо станет более сочным и полезным.
- С томатным соусом вместо сметаны Сверху вместо сметаны используйте томатный соус или пасту, смешанную с водой, — получится более пикантная версия.
- С картофельным слоем На дно формы выложите слой тонко нарезанного картофеля, затем фарш — получится полноценное блюдо с гарниром.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить мясную запеканку
Остудите запеканку, накройте крышкой или фольгой и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке при 160°С 10-15 минут или в микроволновке. Можно заморозить готовую запеканку порционно — размораживайте в холодильнике и разогревайте в духовке.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ