Что такое рис ширатаки?

Рис ширатаки — это низкоуглеводная альтернатива обычному рису, изготовленная из корня растения конняку (глюкоманнан). Он содержит почти ноль калорий и углеводов, но по текстуре напоминает обычный рис. Идеален для диетического питания.

Можно ли использовать обычный рис?

Да, можно заменить ширатаки на обычный длиннозёрный рис (200 г). В этом случае увеличьте количество воды до 400 мл и время тушения до 20–25 минут.

Сколько времени тушить плов?

С рисом ширатаки достаточно 10–15 минут тушения после добавления всех ингредиентов, так как рис уже готов. С обычным рисом время увеличивается до 20–25 минут.

Какие специи лучше всего подходят?

Для плова классические: зира (кумин), барбарис, куркума, чеснок и чёрный перец. Можно использовать готовую смесь специй для плова.

Можно ли заменить курицу на индейку?

Да, индейка отлично подойдёт — она также нежная и диетическая. Время приготовления аналогичное.

Плов с курицей

Name: Плов с курицей
Total time: 20 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Курица — 200 г; Морковь — 40 г; Лук репчатый — 40 г; Масло растительное — 5 г; Специи — 5 г; Рис белый вареный — 400 г

30м

690г

КБЖУ на 100 г

200

Этот плов с курицей и рисом ширатаки — настоящая находка для тех, кто любит вкусную и полезную пищу. Сочное куриное мясо, ароматные овощи и рис ширатаки, который по вкусу напоминает обычный рис, но содержит минимум углеводов, создают идеальное блюдо для обеда или ужина. Быстро, сытно и невероятно вкусно — попробуйте и вы не заметите разницы с классическим пловом!

ОбедМясоПищевыеЖирыКСтолу

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

6 продуктов

Мясо

Курица200 г

Овощи

Морковь40 г

Лук репчатый40 г

Для жарки

Масло растительное5 г

Специи

Специи5 г

Основа

Рис белый вареный400 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы плов получился рассыпчатым и ароматным, важно правильно приготовить рис ширатаки: промойте его и слегка просушите перед добавлением. Курицу обжаривайте до румяной корочки, чтобы она осталась сочной. Специи для плова (зира, барбарис, куркума) добавят блюду характерный восточный аромат. Тушите на медленном огне 10–15 минут — и идеальный ужин готов.

Шаг 1

Подготовка ингредиентов

Курицу нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь очистите и нарежьте: лук — тонкими полукольцами или кубиками, морковь — тонкой соломкой. Рис ширатаки промойте и залейте кипятком на 2–3 минуты, затем слейте воду.

Шаг 2

Обжарка курицы и овощей

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки (5–7 минут). Добавьте лук и морковь, жарьте ещё 5 минут, помешивая.

Шаг 3

Добавление риса и специй

Всыпьте в сковороду подготовленный рис ширатаки, добавьте специи для плова (зиру, барбарис, куркуму, соль и перец). Перемешайте.

Шаг 4

Тушение

Влейте небольшое количество воды (около 100–150 мл), чтобы рис не пригорел. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 10–15 минут, пока рис не прогреется и впитает ароматы.

Шаг 5

Подача

Готовый плов перемешайте, при необходимости добавьте соль. Разложите по тарелкам, при желании украсьте свежей зеленью (петрушкой, укропом). Подавайте горячим.

СОВЕТ ПОВАРА

Правильно подготовьте рис ширатаки

Промойте рис ширатаки под проточной водой, затем залейте кипятком на 2–3 минуты, чтобы убрать специфический запах. Слейте воду и обсушите перед добавлением в блюдо.

Обжаривайте курицу до золотистости

Нарежьте курицу небольшими кусочками и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки. Это запечатает соки внутри и сделает мясо более сочным.

Используйте правильные специи

Для плова классическим набором являются зира (кумин), барбарис, куркума и чеснок. Они придадут блюду неповторимый восточный аромат. Можно добавить готовую приправу для плова.

Не переварите рис

Рис ширатаки уже готовый, поэтому достаточно тушить его 10–15 минут, чтобы он прогрелся и впитал ароматы. Если передержать, он может стать мягким и потерять текстуру.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С куриными бёдрами Замените куриное филе на бёдра без кости — они более сочные и жирные, но калорийность немного повысится.
С добавлением сладкого перца Добавьте к овощам нарезанный болгарский перец — это сделает блюдо более сочным и красочным.
С обычным рисом Вместо риса ширатаки используйте обычный длиннозёрный рис (200 г сырого). Увеличьте время тушения до 20–25 минут и количество воды до 400 мл.
С грибами для вегетарианского варианта Замените курицу на 200 г грибов (шампиньоны, вешенки) и готовьте по тому же принципу — получится ароматный постный плов.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить плов с курицей

Остудите плов при комнатной температуре, затем переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в микроволновке или на сковороде с добавлением небольшого количества воды. Можно заморозить порционно — в морозилке хранится до 1 месяца. Размораживайте в холодильнике и разогревайте на сковороде.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ