Салат из брокколи с курицей
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
5 продуктов
Заправка
Специи
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Главные секреты этого салата — правильно сваренное куриное филе (не переварите, чтобы оно осталось сочным) и брокколи, которую нужно ошпарить кипятком, чтобы она осталась хрустящей и ярко-зелёной. Маринованные огурцы добавляют приятную кислинку и хруст. Режьте все ингредиенты примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратным и аппетитным.
Варка курицы
Куриное филе залейте водой, посолите, доведите до кипения, снимите пену и варите 20-25 минут до готовности. Остудите.
Подготовка брокколи
Брокколи разберите на соцветия, залейте кипятком на 10 минут. Затем слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить варку.
Нарезка ингредиентов
Остывшую курицу нарежьте соломкой, брокколи — на средние кусочки, маринованные огурцы — мелко.
Смешивание салата
В большой миске соедините нарезанную курицу, брокколи и огурцы. Добавьте майонез, соль по вкусу и хорошо перемешайте.
Оформление и подача
Подавайте салат в общей салатнице или порционных тарелках, украсьте зеленью. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Не переварите курицу
Варите куриное филе после закипания 20-25 минут на среднем огне. Проверяйте готовность, разрезав самое толстое место — мясо должно быть белым, с прозрачным соком. Переваренное филе станет сухим и жёстким.
Брокколи — аль денте
Заливайте брокколи кипятком ровно на 10 минут, затем сразу слейте воду и окуните в холодную воду (или ледяную), чтобы остановить процесс варки. Она останется яркой, хрустящей и не потеряет полезные свойства.
Маринованные огурцы — секрет пикантности
Если огурцы слишком влажные, отожмите их руками перед добавлением — так салат не будет водянистым. Также можно заменить их на солёные огурцы — вкус станет более насыщенным.
Регулируйте количество майонеза
Начните с 30 г майонеза и добавляйте больше по вкусу, если салат кажется сухим. Для более лёгкой версии замените майонез на греческий йогурт или сметану.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- Со свежим огурцом Замените маринованный огурец на свежий — салат станет более освежающим и менее калорийным. Вкус будет более нейтральным.
- С индейкой вместо курицы Куриное филе можно заменить на филе индейки — оно также нежное и постное. Время варки аналогичное.
- С лимонной заправкой Вместо майонеза смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу и соль — получится более лёгкая и свежая заправка.
- С добавлением яиц Добавьте 2 варёных яйца, нарезанных кубиками — салат станет более сытным и белковым.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить салат с курицей и брокколи
Салат лучше готовить непосредственно перед подачей. Если остался, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике не более 1 дня — майонез может потечь, а брокколи потеряет хруст. Не рекомендуется замораживать — текстура станет водянистой.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ