Язык, отваренный в вине

Язык очистить, сложить в кастрюлю.

Положить морковь, луковицу, специи.

Влить вино и еще немного воды, чтобы язык был хорошо покрыт жидкостью.

Варить около 3-х часов при небольшом кипении.

За 30 минут до окончания варки посолить.

Горячий язык вынуть из бульона и поместить под струю холодной воды.

Сразу снять кожицу.

Язык вернуть в бульон и прогреть.

Полностью остудить в бульоне и нарезать поперек ломтиками.

Приятного аппетита!