Рулеты из говядины с тушеным перцем

Говядину отварить в подсоленной воде.

Дать ей немного остыть.

Перцы вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину, нарезать тонкой соломкой.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Укроп порубить.

Разогреть в сковороде немного воды, выложить лук и перец, потушить до мягкости.

Переложить лук и перец в миску посолить, поперчить и посыпать укропом, выдавить чеснок и перемешать.

Дать остыть до комнатной температуры.

Говядину тонко нарезать.

Положить на каждый ломтик немного маринованного перца, веточку укропа, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой.

Также овощи можно положить сырыми.

Приятного аппетита!