Птичье молоко

Белый слой:

4 яйца (белок),

подсластитель,

сок лимона пол рюмки,

молоко 1 стакан,

желатин 20 г.

Шоколадный слой:

Какао 2 ч. л.,

молоко 2 ст.,

подсластитель,

желатин 10г.

Замочить желатин для белого слоя (20г) в стакане молока, и замочить желатин (10г) в половине стакана молока для шоколадного слоя.

Оставить их на час.

Через час разогреть смеси с желатином (растворив его) и остудить.

Развести какао в 1,5 ст. молока добавить подсластитель и вскипятить какао минут 5-7. Добавить пол стакана желатина и оставить остывать.

Залить дно формы половиной шоколада и поставить в холодильник застывать.

В лимоне растворить подсластитель.

Белки взбить в пышную пену постепенно добавляя лимон а затем и остывший желатин (масса должна стать очень густой и увеличится в объемах).

Выложить массу в форму на уже застывший шоколадный слой и поставить застывать в холодильник.

Минут через 20, вылить остатки шоколада сверху белковой массы и убрать торт на 3 часа в холодильник.

Приятного аппетита!