Блины с яйцом и беконом
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
5 продуктов
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Обжарьте бекон до хруста
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите полоски бекона в один слой и жарьте 2–3 минуты, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Масло не добавляйте — бекон даст свой жир. Переложите бекон на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 2. Подсушите блинчики
На той же сковороде, не добавляя масла, положите блинчик и прогрейте его по 1 минуте с каждой стороны, пока он не станет слегка подрумяненным и пластичным. Это нужно, чтобы он не развалился при сворачивании.
Шаг 3. Сформируйте «корзинки»
Снимите блин со сковороды и сразу, пока он тёплый, загните края к центру, придавая форму неглубокой чашечки или корзинки. Зафиксируйте края, слегка прижав пальцами (они склеятся за счёт тепла).
Шаг 4. Запеките яйцо внутри
Верните блинную корзинку на сковороду (на слабый огонь). Аккуратно вбейте внутрь яйцо, стараясь не повредить желток. Сверху выложите 2–3 ломтика бекона. Накройте крышкой и готовьте 4–5 минут, пока белок полностью не схватится, а желток останется жидким (или дольше, если любите прожаренный).
Шаг 5. Подача
Переложите готовые корзинки на тарелку, посыпьте мелко рубленой зеленью и свежемолотым перцем. Подавайте сразу, пока яйцо тёплое и жидкое.
СОВЕТ ПОВАРА
💡 Совет шеф-повара: Чтобы яйцо не растеклось по сковороде, вбивайте его сначала в отдельную миску, а потом аккуратно выливайте в центр блинной корзинки. Так желток гарантированно останется целым.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- Вместо бекона: используйте прошутто, куриное филе гриль или овощные полоски (цукини + перец) для вегетарианской версии.
- Вместо готовых блинов: запеките «корзинки» из тортильи или слоёного теста (время приготовления увеличится).
- Сырная добавка: положите под яйцо немного тёртого пармезана или чеддера — получится ещё сочнее.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ