Можно ли запечь оладушки в духовке?

Да, выложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 180°C 20–25 минут, перевернув один раз. Они будут более диетическими.

Почему оладушки разваливаются при жарке?

Скорее всего, недостаточно измельчена масса или слишком мало майонеза. Убедитесь, что все ингредиенты перебиты до однородности, и при необходимости добавьте ещё 1 ст. ложку майонеза.

Можно ли добавить яйцо для связки?

Если вы хотите, чтобы оладушки держались плотнее, добавьте одно яйцо в блендер вместе с остальными ингредиентами – это улучшит структуру.

Как подавать оладушки?

Отлично подойдут со свежим салатом, сметаной или чесночным соусом. Можно также подать с картофельным пюре или отварным рисом.

Куриные оладушки с грибами и сыром

Name: Куриные оладушки с грибами и сыром
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Куриная грудка — 300 г; Шампиньоны — 100 г; Сыр твёрдый — 100 г; Чеснок — 5 г; Майонез — 60 г; Специи — 2 г; Соль — 3 г

30м

570г

КБЖУ на 100 г

206

Представьте: золотистые, румяные оладушки с хрустящей корочкой, внутри которых скрывается сочная курица, ароматные грибы и тягучий сыр. Это блюдо – идеальный ужин для всей семьи. Оно простое, сытное и невероятно вкусное. Всего 30 минут – и у вас на столе горячее блюдо, от которого невозможно оторваться.

ЖаренноеОладьиМясоПищевыеЖирыГрибы

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

7 продуктов

Основные

Специи и соус

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет этих оладушек – в измельчении ингредиентов в блендере до однородной массы. Это позволяет получить плотное «тесто», которое не распадается при жарке. Используйте свежие шампиньоны и качественный сыр для насыщенного вкуса. Майонез добавляет сочность, но его можно заменить на сметану. Обжаривайте на небольшом огне, чтобы оладушки пропеклись равномерно.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты

Куриную грудку (300 г), шампиньоны (100 г), твёрдый сыр (100 г), чеснок (5 г) нарежьте крупными кусками, чтобы их удобно было загружать в блендер.

Шаг 2

Измельчите все в блендере

Загрузите в блендер все подготовленные ингредиенты, добавьте майонез (60 г), соль (3 г) и специи (2 г). Измельчайте до получения однородной пастообразной массы – около 30–40 секунд.

Шаг 3

Обжарьте оладушки

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте небольшие порции теста (как для оладий), формируя круглые оладушки. Жарьте с одной стороны 3–4 минуты до румяной корочки, затем переверните и жарьте с другой стороны ещё 3–4 минуты.

Шаг 4

Подавайте горячими

Готовые оладушки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с любимым соусом или свежими овощами.

СОВЕТ ПОВАРА

Выбирайте свежие шампиньоны

Для оладушек лучше всего подходят молодые шампиньоны с упругой шляпкой – они дадут максимум вкуса и аромата. Не берите старые грибы, они могут быть водянистыми.

Не перегружайте блендер

Измельчайте ингредиенты порциями, чтобы они равномерно перебились до пастообразного состояния. Если загрузить всё сразу, могут остаться крупные кусочки, которые испортят текстуру.

Обжаривайте на среднем огне

Не торопитесь – жарьте оладушки на среднем огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи. Переворачивайте, когда нижняя сторона подрумянится.

Добавьте зелень для свежести

Если хотите освежить вкус, добавьте в «тесто» мелко рубленый укроп или петрушку – они придадут оладушкам весеннюю нотку.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Замените майонез на сметану Для более лёгкого варианта используйте 60 г сметаны вместо майонеза – калорийность снизится, а вкус станет нежнее.
Куриное филе замените на индейку Филе индейки даст похожий белковый состав, но с более нежным вкусом. Используйте его в том же количестве.
Твёрдый сыр замените на плавленый Вместо твёрдого сыра возьмите 100 г плавленого сырка (например, «Янтарь») – оладушки станут более кремовыми по текстуре.
Без грибов – с кабачком Если не любите грибы, замените их на 100 г натёртого кабачка – оладушки получатся сочными и лёгкими, с овощным оттенком.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить куриные оладушки

Полностью остудите оладушки при комнатной температуре, затем переложите в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Они хранятся до 2 дней. Для разогрева используйте сковороду без масла или микроволновку. Замораживать оладушки не рекомендуется – при разморозке они становятся сухими и теряют хрусткость.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ