Можно ли использовать консервированную фасоль?

Консервированная фасоль уже готова к употреблению, поэтому добавляйте её в самом конце, за 2–3 минуты до готовности, чтобы она прогрелась.

Сколько времени жарить курицу?

Курицу обжаривайте 5–7 минут на среднем огне до золотистой корочки и полной готовности (внутренняя температура 74°C).

Почему яйца получились сухими?

Возможно, вы передержали их на огне. Готовьте яйца 2–3 минуты, постоянно помешивая, и снимайте с огня, как только они схватятся.

Можно ли добавить лук и чеснок?

Да, мелко нарезанный лук и чеснок обжарьте вместе с курицей для дополнительного аромата — это сделает блюдо более насыщенным.

Стручковая фасоль в яйце

Name: Стручковая фасоль в яйце
Total time: 15 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Фасоль стручковая — 200 г; Куриное филе — 250 г; Яйцо куриное — 110 г; Масло оливковое — 20 г

20м

580г

КБЖУ на 100 г

174

Это блюдо из стручковой фасоли с курицей и яйцом — идеальный вариант для быстрого, сытного и полезного ужина. Хрустящая фасоль, нежное куриное филе и воздушная яичная заливка создают гармоничное сочетание вкусов и текстур. Готовится на одной сковороде, минимум посуды и хлопот, а результат радует всю семью. Всего 174 ккал — лёгкое и питательное блюдо для будничного меню.

ЗавтракПолезноивкусноОбедМясоОвощиЯйцаПерекус

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

4 продукта

Основа

Фасоль стручковая200 г

Куриное филе250 г

Яичная заливка

Яйцо куриное110 г

Для жарки

Масло оливковое20 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет этого блюда — правильная последовательность: сначала обжаривается курица до золотистой корочки, затем добавляется фасоль и доводится до готовности, а в конце вливаются взбитые яйца, которые обволакивают все ингредиенты и создают нежную текстуру. Важно не пережарить фасоль, чтобы она осталась слегка хрустящей, и не передержать яйца, чтобы они не стали сухими. Следуйте шагам, и получится идеальное блюдо.

Шаг 1

Подготовка курицы

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками (2–3 см), посолите и поперчите. Обжарьте на сковороде с оливковым маслом на среднем огне 5–7 минут до румяной корочки.

Шаг 2

Добавление стручковой фасоли

Добавьте стручковую фасоль к курице. Если фасоль замороженная, не размораживайте. Жарьте, помешивая, 5–7 минут до мягкости (свежая — дольше, до 10 минут).

Шаг 3

Приготовление яиц

В отдельной миске взбейте яйца с щепоткой соли. Яйца должны быть однородной массой.

Шаг 4

Добавление яичной заливки

Убавьте огонь до среднего, равномерно залейте яйца по всей поверхности сковороды. Готовьте 2–3 минуты, аккуратно перемешивая, пока яйца не схватятся.

Шаг 5

Финишная доводка

Попробуйте на соль, при необходимости добавьте специи. Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 2 минуты.

Шаг 6

Подача

Готовое блюдо разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью (укропом или петрушкой) по желанию. Подавайте горячим с хлебом или гарниром.

СОВЕТ ПОВАРА

Используйте свежую или замороженную стручковую фасоль

Свежая фасоль требует более длительного приготовления (7–10 минут), а замороженную можно добавлять без разморозки — она готовится быстрее (5–7 минут).

Нарезайте курицу небольшими кусочками

Равномерные кусочки курицы быстрее прожарятся и лучше смешаются с фасолью и яйцом. Оптимальный размер — 2–3 см.

Не пережаривайте яйца

Яйца достаточно готовить 2–3 минуты после добавления, чтобы они схватились, но остались нежными. Дольше — станут сухими и резиновыми.

Экспериментируйте со специями

Добавьте щепотку паприки, чесночного порошка или прованских трав для более насыщенного аромата.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С индейкой Замените курицу на филе индейки — оно тоже нежное и диетическое, время обжарки аналогичное.
С замороженной фасолью Используйте замороженную стручковую фасоль — её не нужно размораживать, сразу бросайте на сковороду, увеличив время приготовления на 2–3 минуты.
С добавлением помидоров Добавьте 50 г черри или нарезанных помидоров за 2–3 минуты до готовности — блюдо станет более сочным и ярким.
Вегетарианский вариант Исключите курицу, добавьте 200 г шампиньонов (обжаренных до румяности) — получится сытная овощная версия.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить стручковую фасоль с яйцом

Остудите блюдо при комнатной температуре, затем переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 1 дня. При разогреве добавьте немного воды или бульона, чтобы восстановить сочность. Замораживать не рекомендуется — яйца и фасоль потеряют текстуру.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ