Котлеты из куриного фарша и капусты
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
5 продуктов
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Секрет этих котлет — в мелко натёртой капусте: она не чувствуется, но придаёт сочность и мягкость. Важно хорошо перемешать фарш, чтобы масса стала однородной, и не пережаривать котлеты, чтобы они остались сочными внутри. Следуйте шагам, и у вас получатся идеальные котлеты с золотистой корочкой.
Подготовка капусты
Капусту мелко натрите на тёрке или измельчите в блендере. Если выделилось много сока, не отжимайте — он добавит сочность.
Смешивание ингредиентов
В большой миске соедините куриный фарш, натёртую капусту, яйцо, майонез, соль и специи. Хорошо вымесите массу до однородности.
Формовка котлет
Смочите руки водой, сформируйте из фарша котлеты круглой или овальной формы, толщиной около 2 см.
Разогрев сковороды
Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте растительное масло и дайте прогреться.
Обжарка котлет
Выложите котлеты на сковороду, не слишком плотно. Обжаривайте с одной стороны 4-5 минут до румяной корочки, затем переверните и жарьте ещё 4-5 минут.
Подача
Готовые котлеты переложите на тарелку, дайте постоять 5 минут. Подавайте горячими с любым гарниром — картофелем, гречкой или овощами. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Капуста — секрет сочности
Натирайте капусту на мелкой тёрке — она выделит сок и сделает котлеты нежными. Не отжимайте сок, он пойдёт в массу и придаст сочность.
Не переусердствуйте со специями
Куриный фарш и капуста имеют нежный вкус, поэтому не переборщите с солью и перцем. Можно добавить щепотку паприки или сушёного чеснока для аромата.
Формируйте котлеты правильно
Смачивайте руки водой или маслом перед формовкой — фарш не будет липнуть. Делайте котлеты одинакового размера, чтобы они прожарились равномерно.
Жарьте на среднем огне
Обжаривайте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Слишком сильный огонь приведёт к пригоранию, а слабый — к сухости.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С добавлением лука Добавьте в фарш 1 мелко нарезанную луковицу (обжаренную до мягкости) — котлеты станут ещё ароматнее и сочнее.
- С твёрдым сыром Вмешайте в массу 50 г натёртого сыра — получится сырный вкус и более плотная текстура.
- С зеленью Добавьте рубленую петрушку или укроп — свежесть и яркий аромат.
- Запекание в духовке Вместо жарки выложите котлеты на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 200°С 20-25 минут. Более диетический вариант.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить куриные котлеты с капустой
Остудите котлеты, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в микроволновке или на сковороде без масла. Заморозьте сырые или готовые котлеты: сырые размораживайте в холодильнике и жарьте как обычно, готовые разогревайте в духовке или микроволновке.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ