Можно ли приготовить этот омлет без духовки?

Да, можно запечь в силиконовых формах в аэрогриле или мультиварке (режим «Выпечка» 25-30 минут). Также можно жарить на сковороде под крышкой, но тогда омлет будет более плоским.

Какие формы лучше использовать?

Силиконовые формы идеальны — омлет легко извлекается и не пригорает. Можно использовать керамические или металлические, но их нужно смазывать маслом.

Можно ли заменить яйца?

Яйца — основа омлета. Вместо куриных можно взять перепелиные (вдвое больше по количеству) или использовать яичный белок. Для веганской версии — замените на тофу с куркумой.

Как сделать омлет более диетическим?

Уменьшите количество сыра или замените его на обезжиренный. Вместо сыра можно добавить творог. Также используйте только белки яиц.

Омлет в силиконовых формочках

Name: Омлет в силиконовых формочках
Total time: 25 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Международная
Ingredients: Яйцо куриное — 2 шт; Сыр полутвердый — 60 г; Помидоры — 40 г; Зелень свежая (ассорти) — 10 г; Перец черный молотый — 1 г; Соль — 2 г

119

30м

253г

КБЖУ на 100 г

137

Этот омлет в духовке — настоящая находка для тех, кто любит сытные и полезные завтраки. Нежный, воздушный, с расплавленным сыром и сочными кусочками томатов, он готовится без лишнего масла и обжарки. Силиконовые формы позволяют получить идеальные порционные «маффины», которые удобно брать с собой. Всего 137 ккал — и вкусный старт дня обеспечен!

ДиетаЗавтракПищевыеЖирыОвощиЗапечённоеЯйца

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

6 продуктов

Основа

Яйцо куриное2 шт · 140 г

Начинка

Сыр полутвердый60 г

Помидоры40 г

Зелень свежая (ассорти)10 г

Специи

Перец черный молотый1 г

Соль2 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы омлет получился пышным, яйца нужно хорошо взбить, но не переусердствовать. Сыр лучше натереть на мелкой тёрке — он равномерно распределится и даст нежную текстуру. Помидоры нарезайте небольшими кубиками, чтобы они отдали сок, но не сделали омлет водянистым. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотистой корочки.

Шаг 1

Подготовка ингредиентов

Разогрейте духовку до 180°C. Помидоры нарежьте мелким кубиком, зелень порубите. Сыр натрите на мелкой тёрке. Силиконовые формы поставьте на противень.

Шаг 2

Взбивание яиц

В глубокой миске взбейте 2 яйца венчиком до однородной пены. Добавьте соль и перец, продолжайте взбивать около 1 минуты.

Шаг 3

Смешивание добавок

Влейте яичную смесь к нарезанным помидорам и зелени. Добавьте половину тёртого сыра, перемешайте ложкой.

Шаг 4

Разлив по формам

Распределите яичную массу по силиконовым формам, заполняя их на 3/4. Сверху посыпьте оставшимся сыром.

Шаг 5

Выпекание

Поставьте противень с формами в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки и упругости центра.

Шаг 6

Подача

Достаньте омлеты из духовки, дайте постоять 5 минут. Аккуратно извлеките их из форм и подавайте тёплыми. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Идеальная консистенция

Используйте яйца комнатной температуры — они лучше взбиваются. Взбивайте венчиком до лёгкой пены, но не до стойких пиков, чтобы омлет остался нежным.

Сырный вкус

Выбирайте полутвёрдый сыр с ярким вкусом (гауда, чеддер, российский). Натрите его на мелкой тёрке — тогда он расплавится равномерно и даст аппетитную корочку.

Сочные добавки

Помидоры нарежьте мелким кубиком, предварительно удалив семена, чтобы омлет не был слишком водянистым. Зелень добавляйте перед запеканием или уже в готовое блюдо.

Как проверить готовность

Омлет готов, когда поверхность подрумянилась, а центр упругий при нажатии. Можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С брокколи и шпинатом Замените помидоры на 50 г бланшированной брокколи и горсть свежего шпината. Полезный и яркий вариант.
С ветчиной или беконом Добавьте 40 г нарезанной ветчины или бекона (предварительно обжаренного) — получится более сытный мясной омлет.
Без сыра (веганский вариант) Исключите сыр, замените его 2 ст. ложками питательных дрожжей для сырного вкуса, либо просто приготовьте с овощами.
Острые нотки Добавьте щепотку красного перца или кайенского перца для пикантности. Хорошо сочетается с чесноком.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить омлет в духовке

Остудите омлеты полностью, затем переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в микроволновке (30-40 секунд) или в духовке при 150°С 5-7 минут. Можно заморозить порционные кусочки, завернув в плёнку, — размораживайте в холодильнике и разогревайте.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ