Сыр "Аля Альметте"

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на огонь.

Постоянно помешиваем,

перед закипанием добавляем соль, доводим до кипения.

Выключаем плиту и сразу добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется.

Так можно приготовить домашний творог.

Откидываем на марлю и даем стечь сыворотке.

Подвесить и дать стечь сыворотке 15 минут.

Яйцо с добавлением небольшого количества лимонной кислоты хорошенько взбить.

Добавить творожную массу и взбивать до однородной массы.

Приятного аппетита!