Куриные сердечки в сливочно-грибном соусе

Сердечки очищаем от излишков жира, пленок и сосудов

Хорошо промываем и разрезаем пополам

Можно готовить их и целыми, но в таком случае их нужно очень хорошо промывать, что бы внутри не осталось сгустков крови

Для сливочно-грибного соуса нарезаем грибы и лук. Грибы можно нарезать довольно крупными кусочками, а лук просто нарезаем полукольцами

В глубокую сковородку наливаем немного растительного масла и выкладываем сердечки, солим и перчим на свой вкус

Масло нужно для того что бы сердца не сразу начали поджариваться, а пустили мясной сок

Накрываем сковороду крышкой и тушим 5-10 минут, затем крышку убираем и жарим пока не уйдет весь сок

На дне сковороды должен остаться только жир, он абсолютно прозрачный, как вода

Добавляем в сковороду с сердечками лук и обжариваем все вместе

Содержимое сковороды нужно часто перемешивать что бы и лук, и сердечки равномерно обжаривались

Когда лук хорошо поджариться высыпаем на сковородку грибы, перемешиваем и накрываем крышкой

Тушим на небольшом огне минут 10 – 15, после чего крышку открываем и даем выпариться лишней влаге

Теперь добавим сметану, постоянно помешивая, даем ей закипеть, затем заливаем все сливками

Приправляем блюдо специями, кориандр, чабрец, паприка, душистый перец

Приятного аппетита!