Холодный борщ

Сырую свеклу очистить, потереть на крупной терке.

Положить в кастрюлю, влить 3 л воды, довести до кипения.

Влить уксус, подсолить, проварить до готовности свеклы.

Вкрутую отварить яйца, мелко нарезать, положить в супницу; добавить мелко нарезанные огурцы.

Промыть и мелко нарезать зелень, кубиками нарезать колбасу, добавить в супницу, перемешать, остудить.

Подавать можно как со сметаной, так и с майонезом.

Приятного аппетита!