Куриная грудка с грибами в сметане
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
4 продукта
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Секрет этого блюда — в правильной последовательности: сначала обжариваем лук и грибы до золотистости, затем добавляем курицу, чтобы она схватилась и сохранила соки, а уже потом заливаем сметаной. Важно тушить на медленном огне под крышкой, чтобы соус стал густым и ароматным. Следуйте нашим шагам, и у вас получится ресторанное блюдо за 30 минут.
Подготовка ингредиентов
Куриную грудку промойте, обсушите и нарежьте поперёк волокон тонкими ломтиками толщиной 1-2 см. Лук и шампиньоны нарежьте: лук — мелким кубиком, грибы — пластинками.
Обжарка лука и грибов
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности (2-3 минуты), затем добавьте шампиньоны и жарьте на среднем огне, помешивая, до румяной корочки (5-7 минут).
Добавление курицы
Выложите к грибам нарезанную куриную грудку, посолите, поперчите, добавьте любимые специи. Обжаривайте всё вместе 2-3 минуты, пока курица не побелеет.
Тушение под крышкой
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 15 минут. Периодически перемешивайте, чтобы блюдо не пригорело.
Добавление сметаны
Влейте сметану (300 г), хорошо перемешайте. Убавьте огонь до минимума и томите ещё 10 минут под крышкой, пока соус не загустеет.
Подача
Готовое блюдо разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью (петрушкой или укропом) при желании. Подавайте с отварным рисом, картофельным пюре или пастой. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Нарезайте курицу поперёк волокон
Чтобы грудка осталась сочной, нарезайте её тонкими ломтиками поперёк волокон. Так мясо быстрее приготовится и не станет резиновым.
Не пересушите грибы
Шампиньоны обжаривайте до золотистой корочки, но не передерживайте — они должны остаться упругими и сохранить грибной вкус. Обычно это занимает 5-7 минут на среднем огне.
Сметана — главный секрет соуса
Используйте сметану 15-20% жирности — она не свернётся при тушении. Добавляйте её в конце, когда мясо и грибы почти готовы, и дайте покипеть на минимальном огне 10 минут, чтобы соус загустел.
Лук для сладости
Лук нарезайте мелким кубиком и обжаривайте до прозрачности и лёгкой золотистости — это придаст блюду приятную сладковатую нотку.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С куриными бёдрами Замените грудку на куриные бёдра без кости — они более жирные и сочные, но калорийность повысится. Время тушения увеличьте на 5-7 минут.
- С другими грибами Шампиньоны можно заменить на вешенки или лесные грибы (предварительно отваренные). Вкус станет более насыщенным.
- Со сливками вместо сметаны Для более нежного и кремового соуса используйте сливки 20% жирности. Добавляйте их в конце и не доводите до кипения.
- С добавлением чеснока и зелени За 2 минуты до готовности добавьте 2 зубчика измельчённого чеснока и рубленую петрушку — аромат станет ещё ярче.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить куриную грудку с грибами в сметане
Остудите блюдо, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте на плите на медленном огне или в микроволновке. Можно заморозить порционно — в морозилке хранится до 2 месяцев. Размораживайте в холодильнике и разогревайте в сотейнике, добавив немного воды или бульона, чтобы соус не был слишком густым.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ