Можно ли использовать замороженные грудки?

Да, но предварительно полностью разморозьте их в холодильнике и обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

Почему соус сворачивается?

Соус может свернуться при резком нагреве или если добавить холодные ингредиенты. Добавляйте сливки комнатной температуры и не доводите до кипения.

Как сделать соус более густым?

После запекания перелейте соус в сотейник, добавьте 1 ч. ложку муки, смешанной с водой, и прогрейте, помешивая, до загустения.

Можно ли заменить лимон на что-то другое?

Вместо лимона можно использовать лайм или 1 ст. ложку винного уксуса — кислинка придаст блюду свежесть.

Сколько времени нужно запекать с сыром?

Достаточно 15 минут при 200°C, чтобы сыр расплавился и подрумянился. Если сыр начал подгорать, накройте форму фольгой.

Куриные грудки, запеченные в сливках под сыром

Name: Куриные грудки, запеченные в сливках под сыром
Total time: 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Помидоры соленые — 100 г; Лимон — 50 г; Сливки 35% (жирные) — 100 г; Сыр твёрдый — 100 г; Лук репчатый — 100 г; Соль — 2 г; Перец черный молотый — 2 г; Куриная грудка — 800 г

60м

1254г

КБЖУ на 100 г

157

Эти куриные грудки в сливочном соусе с сыром — блюдо, которое покоряет своей нежностью и насыщенным вкусом. Сочное мясо, пропитанное ароматными сливками, лимоном и чесноком, запекается до золотистой корочки, а расплавленный сыр делает его особенно аппетитным. Идеальный выбор для уютного ужина или праздничного стола, когда хочется порадовать близких изысканным, но простым блюдом.

ПолезноивкусноОбедПищевыеЖирыКСтолу

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

8 продуктов

Соус

Помидоры соленые100 г

Лимон50 г

Сливки 35% (жирные)100 г

Сыр

Основа

Специи

Перец черный молотый2 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы грудки получились сочными и не пересушенными, важно использовать жирные сливки и не передерживать их в духовке. Чеснок и лимон придают мясу лёгкую пикантность, а консервированные помидоры добавляют приятную кислинку. Сырная корочка, запекающаяся в последние минуты, делает блюдо румяным и аппетитным. Следуйте нашим шагам, и у вас получится идеальный ужин.

Шаг 1

Подготовка куриных грудок

Грудки промойте, обсушите, удалите кожу (если есть). Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Сделайте в филе небольшие надрезы и вставьте в них кусочки чеснока. Натрите грудки солью и перцем со всех сторон.

Шаг 2

Подготовка формы и выкладка

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Лук нарежьте тонкими полукольцами и выложите на дно формы. Сверху уложите подготовленные грудки.

Шаг 3

Приготовление соуса

В отдельной миске смешайте сливки, выжатый сок половины лимона и тёртые консервированные помидоры. Посолите и поперчите по вкусу. Залейте полученным соусом курицу так, чтобы она была почти полностью покрыта.

Шаг 4

Первое запекание

Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте форму с курицей и запекайте 30 минут, не открывая дверцу.

Шаг 5

Добавление сыра

Через 30 минут достаньте форму, посыпьте грудки тёртым на крупной тёрке сыром. Верните в духовку и запекайте ещё 15 минут до румяной сырной корочки.

Шаг 6

Подача

Готовые грудки выньте из духовки, дайте постоять 5–10 минут. Подавайте горячими, полив соусом, с гарниром (картофель, рис, овощи) или свежим хлебом. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Шпигуйте грудку чесноком

Сделайте в филе небольшие надрезы и вставьте кусочки чеснока — это равномерно распределит аромат по всему мясу и сделает его более насыщенным.

Используйте жирные сливки

Сливки 35% жирности не свернутся при запекании и придадут соусу бархатистую текстуру. Если используете менее жирные, добавьте 1 ч. ложку муки для густоты.

Не пересушите мясо

Запекайте грудки ровно 30 минут при 200°C, а затем ещё 15 минут с сыром. Проверяйте готовность, проткнув самое толстое место — сок должен быть прозрачным.

Экспериментируйте с зеленью

Перед подачей посыпьте блюдо рубленой петрушкой или базиликом — свежий аромат отлично дополнит сливочный вкус.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С куриными бёдрами Замените грудку на куриные бёдра без кости — они более сочные и жирные, но калорийность повысится. Время запекания увеличьте до 40 минут.
С томатной пастой вместо консервированных помидоров Вместо тёртых помидоров используйте 2 ст. ложки томатной пасты, разведённой в 50 мл воды — вкус станет более концентрированным.
Со сметаной вместо сливок Замените сливки на сметану 20% жирности — соус станет более кисловатым и густым, но калорийность немного снизится.
Без сыра (диетический вариант) Исключите сыр, а для румяной корочки просто увеличьте время запекания на 5 минут или смажьте верх маслом.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить куриные грудки в сливках под сыром

Полностью остудите блюдо, переложите в герметичный контейнер вместе с соусом и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке при 160°C 10–15 минут или в микроволновке. Замораживать не рекомендуется — сливочный соус может свернуться, а текстура мяса ухудшится.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ