Курица с грибами в соевом соусе
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
3 продукта
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Для сочной курицы нарезайте филе небольшими равномерными кусочками, чтобы оно быстро приготовилось и не пересохло. Шампиньоны лучше нарезать достаточно крупно: во время жарки они уменьшатся в объёме и сохранят приятную текстуру. Сначала обжарьте курицу, затем добавьте грибы и готовьте вместе, периодически помешивая. Соевый соус добавляйте после основной обжарки и не пересаливайте блюдо дополнительно — соус уже достаточно солёный. После добавления соуса дайте блюду несколько минут спокойно протомиться, чтобы ингредиенты пропитались его вкусом.
Подготовьте курицу и грибы
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера. Шампиньоны очистите при необходимости и нарежьте пластинками или четвертинками, в зависимости от их размера.
Обжарьте курицу
Хорошо разогрейте сковороду и выложите куриное филе. Обжаривайте около 5 минут, периодически переворачивая кусочки, чтобы они равномерно подрумянились и начали полностью готовиться.
Добавьте шампиньоны
Выложите подготовленные грибы к курице. Перемешайте и продолжайте жарить около 10 минут, периодически помешивая. Грибы должны уменьшиться в объёме и стать мягкими, а курица — полностью приготовиться.
Добавьте соевый соус
Влейте 30 г соевого соуса и тщательно перемешайте курицу с грибами. Дополнительно солить блюдо на этом этапе не нужно, так как соус уже достаточно солёный.
Потомите и подайте
Убавьте огонь и тушите курицу с грибами в соевом соусе около 5 минут, чтобы продукты хорошо пропитались ароматом. Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.
СОВЕТ ПОВАРА
Нарезайте курицу равномерно
Одинаковые по размеру кусочки куриного филе приготовятся одновременно. Это помогает сохранить мясо сочным и избежать пересушенных тонких кусочков.
Не перегружайте сковороду
Если выложить слишком много продуктов сразу, грибы начнут выделять много жидкости и будут скорее тушиться, чем обжариваться. При необходимости готовьте в несколько заходов.
Не добавляйте соль заранее
Соевый соус уже содержит много соли, поэтому дополнительное соление может сделать блюдо слишком солёным. Лучше попробовать его после добавления соуса и при необходимости скорректировать вкус.
Дайте соусу впитаться
После добавления соевого соуса не снимайте сковороду сразу. Несколько минут тушения помогают курице и грибам равномерно покрыться соусом и становятся ключом к насыщенному вкусу.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- Филе индейки Куриное филе можно заменить филе индейки в таком же количестве. Оно также хорошо сочетается с грибами и соевым соусом, но может потребовать немного больше времени для приготовления.
- Вешенки вместо шампиньонов Шампиньоны можно заменить вешенками или другой подходящей разновидностью свежих грибов. Время жарки может немного измениться в зависимости от размера кусочков.
- Менее солёный вариант Используйте соевый соус с пониженным содержанием соли. Это позволит сохранить характерный вкус блюда и одновременно уменьшить количество соли.
- Более насыщенный вкус Если дополнительные ингредиенты допустимы, готовое блюдо можно дополнить свежей зеленью или небольшим количеством чеснока. Добавляйте их умеренно, чтобы не перебить вкус соевого соуса и грибов.
КАК ХРАНИТЬ
Как и сколько хранить курицу с грибами в соевом соусе
Полностью остудите готовую курицу с грибами, затем переложите её в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Храните до 2–3 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде на среднем огне или в микроволновой печи до полного прогревания. Если блюдо кажется суховатым после хранения, можно добавить немного воды при разогревании. Замораживать готовую курицу с грибами можно, однако после разморозки грибы могут стать мягче. Размораживайте блюдо в холодильнике и тщательно прогревайте перед подачей.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ