Жареное куриное филе
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
5 продуктов
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Главный секрет этого блюда – правильная температура и порядок добавления ингредиентов. Филе нужно обжаривать на хорошо разогретой сковороде, чтобы оно покрылось румяной корочкой и сохранило сочность. Лук добавляйте после того, как мясо подрумянится – он придаст сладость и мягкость. Чеснок лучше добавлять в самом конце, чтобы он не подгорел и отдал свой аромат. Следуйте нашим шагам, и у вас получится идеальное блюдо.
Нарежьте куриное филе
200 г куриного филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие кусочки (примерно 3–4 см) для равномерной обжарки.
Подготовьте лук и чеснок
20 г репчатого лука и 10 г чеснока очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите ножом.
Обжарьте курицу до золотистого цвета
Разогрейте сковороду с 20 г растительного масла на среднем огне. Выложите кусочки курицы в один слой и жарьте 3–4 минуты до румяной корочки, затем переверните и жарьте ещё 3–4 минуты.
Добавьте лук и чеснок
Когда курица подрумянится, добавьте нарезанный лук и чеснок. Посолите (5 г) и поперчите по вкусу. Продолжайте готовить 3–4 минуты, помешивая, пока лук не станет прозрачным, а чеснок не отдаст аромат.
Доведите до готовности и подавайте
Готовьте ещё 2–3 минуты до полной готовности курицы. Снимите с огня, переложите на тарелку, посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Гарнир по желанию
Подавайте с картофелем, рисом или овощным салатом – блюдо идеально дополнит любой гарнир.
СОВЕТ ПОВАРА
Не перемещайте курицу сразу
Когда выкладываете филе на сковороду, не трогайте его 3–4 минуты – так образуется хрустящая корочка. Затем переверните.
Используйте сковороду с толстым дном
Чугунная или с толстым дном сковорода прогревается равномерно и даёт хорошую корочку.
Нарезайте курицу одинаковыми кусочками
Старайтесь резать филе на кусочки равного размера, чтобы они прожарились одновременно.
Не пережаривайте чеснок
Чеснок добавляйте за 1–2 минуты до готовности, чтобы он стал мягким и ароматным, но не подгорел.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- Замените лук на лук-порей Лук-порей даст более нежный и сладковатый вкус, отлично сочетается с курицей.
- Вместо подсолнечного масла – оливковое Оливковое масло придаст блюду средиземноморскую нотку.
- Добавьте соевый соус для пикантности В конце можно влить 1 ст. ложку соевого соуса – это добавит глубину вкуса.
- Посыпьте зеленью перед подачей Свежий укроп или петрушка освежат блюдо и украсят тарелку.
КАК ХРАНИТЬ
Как и сколько хранить жареное куриное филе
Остудите готовое филе, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней. Для разогрева обжарьте на сухой сковороде пару минут или используйте микроволновку. Замораживать не рекомендуется – текстура мяса после разморозки становится сухой.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ