Креветки под соусом
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
6 продуктов
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Секрет этого блюда — в правильной последовательности: сначала обжарьте чеснок на сливочном масле до появления аромата, затем добавьте сливки и доведите до кипения. Креветки тушатся в соусе 10 минут, после чего добавляется петрушка. Соус уваривается отдельно до загустения, чтобы стать более насыщенным. Важно не переварить креветки, чтобы они остались нежными.
Подготовка ингредиентов
Чеснок очистите и измельчите через пресс. Петрушку промойте, обсушите и мелко порубите. Креветки очистите от панциря (если не очищены).
Обжарка чеснока
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата, не давая подгореть.
Добавление сливок
Влейте сливки, доведите до кипения на среднем огне, помешивая.
Тушение креветок
Выложите креветки в сковороду, посолите, перемешайте и тушите 8-10 минут, пока они не станут розовыми и упругими.
Добавление зелени и загустение соуса
Добавьте рубленую петрушку, перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Затем выложите креветки в тарелку, а соус продолжайте уваривать на медленном огне до загустения (3-5 минут).
Подача
Верните креветки в загустевший соус, перемешайте и прогрейте 2-3 минуты. Выложите на блюдо, украсьте зеленью. Подавайте с пастой, рисом или хлебом. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Используйте качественные сливки
Для соуса подойдут сливки жирностью 20-30% — они не свернутся при нагревании и дадут правильную консистенцию.
Не переварите креветки
Креветки готовятся быстро — достаточно 8-10 минут в соусе. Если передержать, они станут резиновыми.
Чеснок обжаривайте до аромата
Обжаривайте чеснок на сливочном масле 1-2 минуты до появления яркого аромата, но не давайте ему подгореть.
Петрушка добавляется в конце
Свежая петрушка добавляется за 2-3 минуты до готовности — она сохраняет свой яркий цвет и аромат.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С королевскими креветками Замените обычные креветки на королевские — они крупнее и мясистее. Время тушения увеличьте до 12 минут.
- С тигровыми креветками Тигровые креветки отлично подойдут для этого блюда — они имеют более сладкий вкус и плотную текстуру.
- С чесночным соусом Для более насыщенного чесночного вкуса увеличьте количество чеснока до 5-6 граммов (2 зубчика).
- С лимонным соком Добавьте в конце 1 ч. ложку лимонного сока — он освежит вкус и подчеркнёт сливочность соуса.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить креветки в сливочном соусе
Остудите блюдо, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на медленном огне в сотейнике, чтобы соус не свернулся. Замораживать не рекомендуется — креветки и соус при разморозке теряют текстуру.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ