Тушёная капуста с помидорами и курицей
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
3 продукта
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Главный секрет удачной тушёной капусты — готовить овощи постепенно, добавляя воду небольшими порциями, чтобы капуста успела стать мягкой, но не превратилась в бесформенное пюре. Помидоры лучше добавлять ближе к концу, чтобы сохранить их вкус и лёгкую кислинку. Курицу приготовьте отдельно до полной готовности, а затем соедините с капустой. После смешивания достаточно нескольких минут, чтобы мясо впитало аромат овощного сока.
Подготовьте продукты
Куриное филе нарежьте небольшими равномерными кусочками. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте, а помидоры нарежьте небольшими кусочками. Такая подготовка поможет всем ингредиентам приготовиться равномерно.
Начните тушить капусту
Выложите нашинкованную капусту в глубокую сковороду или сотейник. Начните тушить на среднем огне, постепенно добавляя небольшое количество воды по мере необходимости. Периодически перемешивайте, чтобы капуста размягчалась равномерно.
Добавьте помидоры
Примерно за 5–6 минут до готовности добавьте нарезанные помидоры. Перемешайте и продолжайте тушить без сильного кипения, чтобы томаты успели отдать сок и аромат капусте.
Приготовьте курицу отдельно
Переложите нарезанное куриное филе в отдельную сковороду. Добавьте немного воды и специи по вкусу. Тушите на среднем огне до полной готовности мяса, периодически перемешивая.
Соедините курицу с капустой
Когда капуста станет мягкой, а курица полностью приготовится, переложите мясо к овощам. Тщательно перемешайте и тушите ещё 2–3 минуты, чтобы курица пропиталась овощным соком.
Доведите до готовности и подавайте
Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте перец и специи. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять около 5 минут. Подавайте тушёную капусту с курицей горячей.
СОВЕТ ПОВАРА
Не добавляйте всю воду сразу
Подливайте воду небольшими порциями по мере необходимости. Так капуста будет именно тушиться, а не вариться, и сохранит более насыщенный вкус.
Добавляйте помидоры в конце
Свежие помидоры лучше вводить за 5–6 минут до завершения приготовления. Они успеют размягчиться и отдать сок, но сохранят более выраженный вкус.
Не пересушите курицу
Нарежьте филе небольшими кусочками и тушите его в отдельной сковороде с небольшим количеством воды. После соединения с капустой не держите блюдо на огне дольше нескольких минут.
Дайте блюду настояться
После выключения огня оставьте капусту с курицей на 5 минут под крышкой. За это время сок равномерно распределится, а вкус станет более цельным.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- Куриное бедро Филе можно заменить куриным бедром без кожи и костей. Мясо получится более сочным и насыщенным по вкусу.
- Пекинская капуста Белокочанную капусту можно заменить пекинской. Она готовится быстрее, поэтому уменьшите общее время тушения и добавляйте её в сковороду позже.
- Консервированные помидоры Свежие помидоры можно заменить небольшим количеством измельчённых консервированных томатов. Добавляйте их также ближе к концу приготовления.
- Индейка вместо курицы Куриное филе можно заменить филе индейки в таком же количестве. Мясо получится нежным и лёгким, но потребует внимательного контроля времени приготовления.
КАК ХРАНИТЬ
Как и сколько хранить тушёную капусту с курицей
Готовое блюдо остудите и переложите в герметичный контейнер. Храните в холодильнике при температуре до 4 °C не более 3 дней. Разогревайте порцию на сковороде или в микроволновке до полного прогрева, при необходимости добавив небольшое количество воды. Повторно не замораживайте уже размороженное блюдо. Заморозить готовую капусту с курицей можно на срок до 2 месяцев, однако после размораживания капуста может стать немного мягче.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ