Можно ли использовать консервированную фасоль?

Да, но тогда не нужно её варить и обжаривать — просто промойте и смешайте с остальными ингредиентами. Вкус будет немного другим, но это ускорит процесс.

Почему фасоль получилась жёсткой?

Скорее всего, вы недоварили её или использовали старую фасоль. Варите до мягкости, пробуйте на зубок.

Чем заменить яйца для веганской версии?

Можно добавить тофу или нут, но это будет совсем другой салат. Для веганского варианта исключите яйца и добавьте больше овощей (например, сладкий перец).

Как сделать салат более сытным?

Добавьте отварной картофель или кусочки куриного филе — получится полноценный обед.

Салат из зеленой фасоли с яйцами

Name: Салат из зеленой фасоли с яйцами
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Яйцо куриное — 220 г; Фасоль стручковая — 400 г; Масло сливочное — 30 г; Чеснок — 3 г; Майонез — 60 г; Соль — 2 г

45м

715г

КБЖУ на 100 г

234

Этот салат — настоящая классика домашней кухни: простая, но очень вкусная комбинация нежной стручковой фасоли, варёных яиц и пикантной чесночной заправки. Сливочное масло придаёт фасоли золотистую корочку и мягкость, а майонез с чесноком делает вкус ярким и насыщенным. Готовится без хлопот, а результат порадует даже гурманов. Идеальный выбор для лёгкого ужина или сытного перекуса!

ДиетаПолезноивкусноСалатыПерекус

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

6 продуктов

Основные ингредиенты

Яйцо куриное220 г

Фасоль стручковая400 г

Для обжарки

Заправка

Специи

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Секрет этого салата — в правильной обработке фасоли. Варите её до мягкости, но не переварите, чтобы она сохранила упругость. Обжарка на сливочном масле придаёт приятный ореховый оттенок. Яйца варите вкрутую и обязательно остудите в холодной воде — так они легко чистятся. Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы он сохранил свою остроту. Заправляйте майонезом непосредственно перед подачей, чтобы салат оставался свежим.

Шаг 1

Сварите яйца вкрутую

Положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите 10 минут с момента закипания. Затем слейте горячую воду и залейте ледяной водой — так они легко очистятся.

Шаг 2

Подготовьте стручковую фасоль

Промойте фасоль, удалите кончики. Если стручки длинные, нарежьте их на кусочки по 3–4 см.

Шаг 3

Отварите фасоль

Вскипятите подсоленную воду (1 ч. ложка соли на 2 л воды), опустите фасоль и варите 5–7 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить приготовление.

Шаг 4

Обжарьте фасоль на масле

На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите фасоль и обжаривайте на среднем огне 5 минут, помешивая, пока она не подрумянится.

Шаг 5

Соедините компоненты

Переложите горячую фасоль в салатник, выдавите через пресс чеснок, добавьте очищенные и нарезанные яйца. Посолите по вкусу.

Шаг 6

Заправьте и подавайте

Добавьте майонез, тщательно перемешайте. Дайте салату постоять 5 минут для пропитки, затем подавайте тёплым или охлаждённым.

СОВЕТ ПОВАРА

Как выбрать стручковую фасоль

Используйте молодую, свежую фасоль — она более нежная и готовится быстрее. Если берёте замороженную, не размораживайте её, бросайте в кипящую воду сразу.

Не переварите фасоль

Варите 5–7 минут после закипания, затем сразу окуните в ледяную воду — это сохранит яркий зелёный цвет и хрустящую текстуру.

Сливочное масло для обжарки

Обжаривайте фасоль именно на сливочном масле — оно даёт нежный сливочный вкус, который идеально сочетается с яйцом.

Острота чеснока

Если любите более мягкий вкус, обжарьте чеснок вместе с фасолью 1 минуту, а не добавляйте сырым.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Майонез замените на сметану или йогурт Для более лёгкой версии смешайте сметану с горчицей или используйте греческий йогурт — калорийность снизится, а вкус останется кремовым.
Без сливочного масла Обжарьте фасоль на растительном масле (оливковом или подсолнечном) — вкус станет более нейтральным, но всё равно будет вкусно.
Добавьте свежие травы Украсьте салат рубленым укропом или петрушкой — они добавят свежести и аромата.
Сделайте салат с беконом Обжарьте вместе с фасолью 50 г нарезанного бекона — получится более сытная, мясная версия.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить салат из стручковой фасоли с яйцом

Готовый салат храните в холодильнике в закрытой ёмкости не более 1 дня, так как майонез и яйца быстро портятся. Если планируете есть позже, храните фасоль и заправку отдельно и смешивайте перед подачей. Не замораживайте — после разморозки фасоль станет водянистой, а яйца потеряют текстуру.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ