Корзиночки из кабачков с куриной начинкой
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
5 продуктов
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Главный секрет этого блюда — правильно подготовленные кабачки: их нужно натереть, отжать лишнюю жидкость и смешать с яйцом. Это позволит сформировать прочные «корзиночки», которые не развалятся при запекании. Куриное филе нарезается кубиками и приправляется специями. Сырная корочка сверху делает блюдо аппетитным и румяным. Следуйте шагам, и у вас получится идеальный ужин.
Подготовка кабачков
Кабачки вымойте, очистите от кожицы (если она грубая) и натрите на крупной тёрке. Отожмите лишнюю жидкость руками или через марлю. Добавьте яйцо, соль, хорошо перемешайте.
Подготовка курицы
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками (1–2 см), посолите, поперчите и добавьте любимые специи по вкусу.
Формирование корзиночек
Силиконовые формы смажьте маслом (если не силиконовые). Кабачковую массу распределите по дну и стенкам форм, формируя корзиночки. Наполните их куриной начинкой.
Добавление сыра
Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте поверх каждой корзиночки.
Запекание
Разогрейте духовку до 200°C. Поставьте формы на противень и запекайте 30 минут до золотистой сырной корочки и полной готовности курицы.
Подача
Дайте корзиночкам постоять 5 минут, затем аккуратно извлеките из форм. Подавайте горячими с гарниром или свежими овощами. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Тщательно отжимайте кабачки
После натирания на тёрке обязательно отожмите кабачковую массу руками или через марлю. Лишняя влага — главная причина, почему корзиночки разваливаются и не держат форму.
Используйте силиконовые формы
Силиконовые формы идеально подходят для этого блюда — они не требуют смазки, и корзиночки легко извлекаются. Если используете металлические, обязательно смажьте их маслом.
Нарезайте курицу мелкими кубиками
Куриное филе нарезайте кубиками размером 1–2 см, чтобы оно успело пропечься за 30 минут и осталось сочным. Не перегружайте начинку специями, чтобы не перебить нежный вкус кабачков.
Экспериментируйте с сыром
Вместо полутвёрдого сыра можно использовать моцареллу для более тягучей корочки или пармезан для пикантности. Также можно добавить в начинку немного зелени для свежести.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С индейкой вместо курицы Замените куриное филе на филе индейки — оно также нежное и диетическое, но имеет более яркий вкус. Время запекания остаётся тем же.
- С грибами Вместо курицы используйте мелко нарезанные шампиньоны, обжаренные с луком — получится сытная вегетарианская версия.
- С добавлением сладкого перца Добавьте в куриную начинку мелко нарезанный болгарский перец — он придаст сочность и яркий цвет.
- Запекание без форм (в виде запеканки) Если у вас нет силиконовых форм, выложите кабачковую массу на противень, сформируйте бортики, выложите курицу и сыр, запекайте как открытую запеканку.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить корзиночки из кабачков с курицей
Остудите готовые корзиночки при комнатной температуре, затем переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 160°С 5–7 минут или в микроволновке. Замораживать не рекомендуется — кабачки после разморозки становятся водянистыми.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ