Можно ли использовать замороженную брокколи?

Да, но предварительно разморозьте её и слегка отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу.

Сколько времени запекать запеканку?

Запекайте 30 минут при 200°С. Если верх начинает подгорать, накройте фольгой.

Можно ли добавить другие овощи?

Да, отлично подойдут сладкий перец, цукини или грибы.

Как понять, что запеканка готова?

Верх должен быть румяным, а сыр полностью расплавиться. Проверьте зубочисткой — она должна выходить чистой.

Запеканка с фаршем

Name: Запеканка с фаршем
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Говяжий фарш — 500 г; Сметана — 100 г; Лук репчатый — 30 г; Яйцо куриное — 55 г; Капуста брокколи — 200 г; Сыр полутвердый — 150 г; Помидоры черри — 100 г; Соль — 2 г

60м

1137г

КБЖУ на 100 г

208

Эта запеканка с фаршем — идеальный вариант для сытного и полезного ужина. Нежный говяжий фарш в сметанном соусе, сочная брокколи и расплавленный сыр с томатами черри создают гармоничный и насыщенный вкус. Готовится просто, а результат радует всю семью. Всего 207 ккал — вкусное и сытное блюдо.

ОбедМясоОвощиЗапечённоеКСтолу

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

8 продуктов

Основа

Овощи

Капуста брокколи200 г

Сыр

Сыр полутвердый150 г

Украшение

Помидоры черри100 г

Специи

Соль2 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет этой запеканки — правильная последовательность слоёв: фарш, капуста, снова фарш, сыр и помидоры. Брокколи предварительно отваривается 5 минут, чтобы осталась слегка хрустящей. Фарш смешивается со сметаной и яйцом для сочности и связки. Запекается при 200°С 30 минут до золотистой сырной корочки.

Шаг 1

Подготовка ингредиентов

Фарш смешайте со сметаной, яйцом и мелко нарезанным луком, посолите. Брокколи разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде 5 минут. Сыр натрите на крупной тёрке. Помидоры черри нарежьте половинками.

Шаг 2

Подготовка формы

Противень или форму для запекания смажьте растительным или сливочным маслом.

Шаг 3

Укладка слоёв

Выложите половину фарша, разровняйте. Сверху распределите брокколи. Затем оставшийся фарш.

Шаг 4

Добавление сыра и помидоров

Посыпьте запеканку тёртым сыром, сверху выложите половинки помидоров черри.

Шаг 5

Запекание

Разогрейте духовку до 200°С. Запекайте запеканку 30 минут до румяной корочки.

Шаг 6

Подача

Дайте запеканке постоять 5-10 минут, затем нарежьте на порции. Подавайте горячей. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Выбирайте качественный фарш

Говяжий фарш с небольшим содержанием жира даст сочную текстуру. Можно добавить мелко нарезанный лук для сочности.

Не переварите брокколи

Варите брокколи 5 минут, чтобы она осталась слегка упругой. Переваренная капуста потеряет форму и станет водянистой.

Сметана — ключ к сочности

Сметана в фарше делает запеканку более нежной и сочной. Можно заменить её на густой йогурт или сливки.

Дайте запеканке отдохнуть

После приготовления дайте запеканке постоять 5-10 минут перед нарезкой — она станет более устойчивой.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С куриным фаршем Замените говяжий фарш на куриный — блюдо станет менее калорийным и более диетическим.
С цветной капустой Вместо брокколи используйте цветную капусту — она более нейтральная по вкусу.
С томатным соусом Добавьте в фарш 2 ст. ложки томатной пасты или нарезанные кубиками помидоры.
С картофельным слоем Добавьте слой тонко нарезанного картофеля на дно формы для более сытной версии.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить запеканку с фаршем

Остудите запеканку, переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Разогревайте в духовке при 160°С 10-15 минут или в микроволновке. Можно заморозить порционно — размораживайте в холодильнике и разогревайте.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ