Можно ли использовать другую муку?

Да, можно взять цельнозерновую, гречневую или рисовую муку, но текстура будет отличаться. Для классического варианта лучше использовать пшеничную.

Можно ли заменить майонез на сметану?

Можно, но тогда тесто будет менее жирным и может получиться более плотным. Лучше использовать смесь сметаны и майонеза в пропорции 1:1.

Сколько пицц получается?

Из этого количества теста выходит одна пицца диаметром 24–26 см, что достаточно для 2 порций.

Нужно ли смазывать сковороду маслом?

Если сковорода с антипригарным покрытием, можно обойтись без масла. В противном случае слегка смажьте её растительным маслом, чтобы тесто не прилипло.

Пицца на сковороде

Name: Пицца на сковороде
Total time: 10 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Яйцо куриное — 110 г; Майонез — 80 г; Сметана — 60 г; Разрыхлитель — 2 г; Уксус — 5 г; Колбаса полукопченая — 100 г; Сыр полутвердый — 100 г; Мука — 60 г

20м

517г

КБЖУ на 100 г

232

Эта пицца на сковороде — настоящее спасение, когда хочется вкусной домашней пиццы, а духовки под рукой нет. Нежное тесто на майонезе и сметане, ароматная колбаса и тягучий сыр, плавящийся под крышкой, — всё это готовится за считанные минуты. Результат превосходит ожидания: пышная, румяная, с хрустящей корочкой снизу. Отличный вариант для быстрого ужина или перекуса.

КСтолуПерекусПицца

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

8 продуктов

Тесто

Начинка

Колбаса полукопченая100 г

Сыр полутвердый100 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы пицца получилась идеальной, важно правильно замесить тесто: оно должно быть как густая сметана. Разогрейте сковороду на минимальном огне — так основа пропечётся равномерно, а сыр сверху успеет расплавиться, не подгорая. Накрывайте крышкой и не открывайте первые 10 минут — это обеспечит пропекание и воздушность.

Шаг 1

Приготовление теста

В миске смешайте яйца, майонез, сметану, разрыхлитель и муку. Тщательно перемешайте до однородной консистенции густой сметаны.

Шаг 2

Подготовка начинки

Колбасу нарежьте тонкими кружочками или соломкой. Сыр натрите на крупной тёрке.

Шаг 3

Разливка теста

Разогрейте сковороду на минимальном огне, слегка смажьте маслом. Вылейте тесто на сковороду, разровняйте ложкой по дну.

Шаг 4

Выкладка начинки

Сразу же выложите на тесто колбасу и посыпьте тёртым сыром. При желании можно добавить любимые специи.

Шаг 5

Жарка под крышкой

Накройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне 10 минут, пока сыр не расплавится, а тесто не пропечётся.

Шаг 6

Подача

Готовую пиццу переложите на тарелку, нарежьте на куски и подавайте горячей. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Сковорода должна быть с антипригарным покрытием

Тесто на основе майонеза и сметаны легко прилипает, поэтому используйте сковороду с хорошим антипригарным слоем или слегка смажьте её маслом.

Не открывайте крышку во время жарки

Первые 10 минут пицца готовится под крышкой на минимальном огне. Если открыть раньше, тесто может осесть, а сыр не успеет расплавиться.

Регулируйте толщину теста

Разливайте тесто по сковороде равномерно, чтобы оно не было слишком толстым — тогда оно пропечётся быстрее и будет хрустящим.

Экспериментируйте с начинкой

Кроме колбасы, можно использовать ветчину, курицу, грибы или овощи. Главное — нарезать их тонко, чтобы они успели прогреться.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С курицей вместо колбасы Замените колбасу на отварную или копчёную куриную грудку, нарезанную кубиками — пицца станет более диетической и белковой.
С томатным соусом Перед выкладкой начинки смажьте поверхность теста тонким слоем томатной пасты или кетчупа — добавит пикантности.
С грибами Вместо колбасы используйте обжаренные шампиньоны с луком — отличный вегетарианский вариант.
С моцареллой Замените полутвёрдый сыр на моцареллу — начинка станет более тягучей и нежной.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить пиццу на сковороде

Остудите пиццу при комнатной температуре, затем переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны или в микроволновке. Замораживать не рекомендуется — тесто может стать резиновым.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ