Сколько блинчиков получается из этого количества?

Рецепт рассчитан примерно на три тонких блинчика, как указано в исходном описании.

Почему блинчики рвутся при сворачивании?

Причиной может быть слишком тонкий слой или пересушивание при жарке. Готовьте их на умеренном огне и не держите на сковороде дольше необходимого.

Можно ли заменить мясную начинку?

Да, подойдут ветчина, шейка, карбонад или буженина. Лучше использовать готовый мясной продукт, который легко нарезать тонкими ломтиками.

Можно ли приготовить блинчики без сметаны?

Сметана входит в состав яичной основы и помогает сделать её нежнее. При необходимости её можно заменить частью майонеза, но текстура станет более плотной.

Можно ли подавать блинчики холодными?

Да. После охлаждения начинка становится плотнее, поэтому такие блинчики удобно нарезать рулетиками и подавать как холодную закуску.

Фаршированные блинчики

Name: Фаршированные блинчики
Total time: 20 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Международная
Ingredients: Яйцо куриное — 165 г; Майонез — 40 г; Сметана — 20 г; Помидоры маринованные — 50 г; Мясные деликатесы в/к (шейка, шинка, карбонад, буженина и т.п.) — 50 г

30м

325г

КБЖУ на 100 г

258

Эти фаршированные блинчики готовятся без сложного теста и получаются нежными, тонкими и очень сытными. Яичная основа прекрасно сочетается с пикантным майонезом, маринованными помидорами и ароматным мясным деликатесом. Это отличный вариант для быстрого завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Рецепт рассчитан на одну порцию и занимает всего около 30 минут.

ЗавтракЖаренноеПерекусЗакуски

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

5 продуктов

Основа

Яйцо куриное165 г

Сметана20 г

Начинка

Майонез40 г

Помидоры маринованные50 г

Мясные деликатесы в/к (шейка, шинка, карбонад, буженина и т.п.)50 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Для тонких и эластичных блинчиков тщательно смешайте яйца со сметаной, майонезом, водой и солью. Получившуюся массу удобно жарить небольшими порциями на хорошо разогретой сковороде, чтобы блинчики равномерно схватились и не пересушились. Начинку выкладывайте тонким слоем, оставляя немного свободного места по краям. Маринованный помидор добавляет приятную кислинку, а мясной деликатес делает блюдо более сытным. Сворачивайте блинчики аккуратно, пока они ещё гибкие.

Шаг 1

Приготовьте яичную смесь

В миску разбейте 165 г куриных яиц. Добавьте 40 г майонеза, 20 г сметаны, 30 г воды и соль по вкусу. Тщательно перемешайте венчиком до однородной жидкой массы.

Шаг 2

Испеките тонкие блинчики

Разогрейте сковороду на умеренном огне. Вылейте небольшую порцию яичной смеси и распределите её тонким слоем по поверхности. Обжарьте до готовности с обеих сторон. Повторите процесс, чтобы получить примерно три блинчика.

Шаг 3

Подготовьте начинку

Нарежьте 50 г маринованных помидоров небольшими кусочками или тонкими ломтиками. Подготовьте 50 г мясного деликатеса — варёной свинины, ветчины, шейки, карбонада или буженины.

Шаг 4

Смажьте блинчики

Выложите готовый блинчик на рабочую поверхность. Нанесите тонкий слой майонеза, равномерно распределяя его по поверхности и оставляя немного свободного места по краям.

Шаг 5

Добавьте начинку

Разложите поверх майонеза кусочки маринованного помидора и мясного деликатеса. Не добавляйте слишком много начинки, чтобы блинчик оставался эластичным и легко сворачивался.

Шаг 6

Сверните и подайте

Аккуратно сверните блинчик плотным рулетом. Повторите с оставшимися блинчиками. Подавайте сразу или слегка охладите в холодильнике, после чего нарежьте рулетиками.

СОВЕТ ПОВАРА

Хорошо перемешайте яичную основу

Перед жаркой добейтесь однородной консистенции без крупных сгустков белка. Так блинчики будут равномерно пропекаться и получатся более нежными.

Не перегревайте сковороду

Сковорода должна быть хорошо разогрета, но не раскалена. На слишком высокой температуре тонкая яичная основа быстро подрумянится и может стать ломкой.

Контролируйте количество начинки

Не перегружайте блинчики начинкой. Тонкого слоя майонеза, небольшого количества маринованного помидора и мяса достаточно, чтобы рулетики легко сворачивались.

Сворачивайте блинчики аккуратно

Распределяйте начинку равномерно и сворачивайте блинчик плотным рулетом. Если начинка слишком влажная, предварительно слегка промокните помидор салфеткой.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

Другой мясной деликатес Вместо варёной свинины можно использовать ветчину, шейку, карбонад или буженину из указанной категории мясных деликатесов.
Более лёгкая начинка Часть майонеза можно заменить сметаной, используя те же продукты из рецепта. Вкус станет мягче, а начинка — менее насыщенной.
Без маринованных помидоров Если не нужна кислинка, маринованные помидоры можно исключить. Блинчики станут более мягкими по вкусу.
Подача рулетиками Готовые фаршированные блинчики можно оставить целыми или нарезать небольшими рулетиками. Второй вариант особенно удобен для подачи в качестве закуски.

КАК ХРАНИТЬ

Как и сколько хранить фаршированные блинчики

Готовые блинчики остудите и переложите в закрытый контейнер. Храните в холодильнике до 2 дней. Перед подачей их можно есть холодными или слегка прогреть в микроволновке. Сильно нагревать блюдо не стоит, поскольку майонезная начинка может изменить консистенцию. Замораживать фаршированные блинчики не рекомендуется из-за влажной начинки и маринованных помидоров.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ