Можно ли приготовить без яйца?

Яйцо связывает массу, но можно заменить его на 1 ст. ложку льняной муки + 3 ст. ложки воды или на 50 г творожного сыра. Текстура станет более рассыпчатой.

Почему оладьи разваливаются?

Причина — избыток влаги в кабачках. Тщательно отожмите кабачок после натирания. Также можно добавить 1 ст. ложку муки или крахмала для связки.

Можно ли заменить сыр на творог?

Да, творог придаст более нежную текстуру и снизит калорийность. Используйте сухой творог, добавив его в массу вместо сыра.

Сколько оладий получается из 300 г кабачков?

Примерно 8–10 средних оладий, что соответствует 2 порциям (по 4–5 штук на порцию).

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком

Name: Оладьи из кабачков с сыром и чесноком
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Кабачок — 300 г; Яйцо куриное — 55 г; Сыр полутвердый — 50 г; Чеснок — 3 г; Соль — 2 г; Специи — 2 г

30м

412г

КБЖУ на 100 г

Эти кабачковые оладьи — настоящая находка для тех, кто любит простые и вкусные блюда. Нежные кабачки, расплавленный сыр и пикантный чеснок создают идеальный баланс вкуса и аромата. Без муки и с минимумом калорий — они отлично подходят для здорового завтрака или лёгкого ужина. Всего 59 ккал на порцию — наслаждайтесь без ограничений!

ЖаренноеОладьиПолезноивкусноОвощиКСтолуПерекус

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

6 продуктов

Основа

Вкусовые добавки

Специи

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы оладьи получились хрустящими снаружи и нежными внутри, важно правильно подготовить кабачки: натереть их на крупной тёрке и слегка отжать лишнюю влагу. Сыр и чеснок добавляют насыщенный вкус, а яйцо связывает массу. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки — и идеальный завтрак готов.

Шаг 1

Подготовка кабачка

Кабачок очистите от кожицы, натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 5–10 минут. Затем отожмите лишнюю жидкость через сито или марлю.

Шаг 2

Добавление яйца и сыра

В миску с кабачком вбейте яйцо, добавьте натёртый на мелкой тёрке сыр, измельчённый чеснок, перец и другие специи по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.

Шаг 3

Разогрев сковороды

Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте немного растительного масла и дайте хорошо прогреться.

Шаг 4

Формирование оладий

Столовой ложкой выкладывайте порции теста на сковороду, слегка прижимая их, чтобы получились круглые плоские оладьи.

Шаг 5

Обжарка

Жарьте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно лопаткой.

Шаг 6

Подача

Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Удалите лишнюю влагу

После натирания кабачков посолите их и оставьте на 5–10 минут, затем отожмите руками через сито или марлю. Это предотвратит разваливание оладий и сделает их хрустящими.

Выбирайте плавящийся сыр

Используйте полутвёрдый сыр (гауда, эдам, российский), который хорошо плавится. Он придаст оладьям сливочную текстуру и золотистую корочку.

Не пережаривайте

Жарьте оладьи на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Слишком сильный огонь приведёт к подгоранию, а слабый — к излишней влажности.

Подавайте со сметаной или соусом

Классический вариант — сметана, но также отлично подойдут йогуртовый соус с зеленью или томатный соус для пикантности.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С цукини вместо кабачка Цукини более плотный и содержит меньше влаги, поэтому оладьи получатся более упругими и не потребуют сильного отжатия.
С зеленью и без чеснока Если не любите чеснок, исключите его и добавьте рубленый укроп или петрушку — свежий аромат останется.
С добавлением муки (для плотности) Если масса слишком жидкая, добавьте 1–2 ст. ложки муки или крахмала — оладьи станут более плотными и будут лучше держать форму.
Запекание в духовке Выложите оладьи на противень с пергаментом, сбрызните маслом и запекайте при 200°С 15–20 минут до румяности — более диетический вариант.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить кабачковые оладьи с сыром и чесноком

Остудите оладьи, сложите в контейнер и храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в духовке при 160°С 5–7 минут или на сухой сковороде. Замораживать можно — разложите в один слой на доске, заморозьте, затем переложите в пакет. Размораживайте при комнатной температуре и разогревайте в духовке.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ