Можно ли использовать замороженную брокколи?

Да, замороженную брокколи можно не размораживать и добавлять прямо в кипящий суп. Время варки увеличьте на 2-3 минуты.

Почему плавленый сыр не растворяется?

Сыр может не раствориться, если бульон недостаточно горячий или сыр натёрт слишком крупно. Натирайте сыр на мелкой тёрке и добавляйте в кипящий суп, помешивая.

Сколько времени варить суп?

После закипания суп варится 10 минут до добавления сыра, затем ещё 5 минут после его добавления. Итого 15 минут.

Можно ли использовать сухие гренки?

Да, можно использовать готовые сухарики из магазина или подсушить нарезанный хлеб в духовке.

Сырный суп с шампиньонами и брокколи

Name: Сырный суп с шампиньонами и брокколи
Total time: 35 min
Yield: 3 порции
Cuisine: Международная
Ingredients: Грибы шампиньоны — 500 г; Сыр плавленый — 200 г; Капуста брокколи — 200 г; Морковь — 100 г; Соль — 1 г; Сухари — 10 г

50м

1011г

КБЖУ на 100 г

126

Этот сырный суп с шампиньонами и брокколи — настоящее воплощение уюта и вкуса. Нежная кремовая текстура плавленого сыра, ароматные грибы и яркая брокколи создают идеальный баланс. Готовится просто и быстро, а результат радует насыщенным, бархатистым вкусом. Подавайте с хрустящими гренками — и даже самый будничный обед станет праздником.

ПолезноивкусноОбедСырыОвощиГрибыСупы

ЧТО ПОНАДОБИТСЯ

Из ингредиентов

6 продуктов

Основа

Грибы шампиньоны500 г

Сыр плавленый200 г

Овощи

Капуста брокколи200 г

Морковь100 г

Специи

Соль1 г

Гренки

Сухари10 г

ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС

Пошаговый рецепт приготовления

Главный секрет этого супа — правильная подготовка ингредиентов. Грибы и морковь обжариваются до золотистого цвета для усиления аромата. Брокколи добавляется в самом начале варки, чтобы сохранить текстуру. Плавленый сыр вводится в последнюю очередь, и суп варится ещё 5 минут до полного растворения. Сухой укроп добавляется в конце для свежести.

Шаг 1

Подготовка ингредиентов

Шампиньоны нарежьте ломтиками, морковь натрите на крупной тёрке. Брокколи разберите на соцветия. Плавленый сыр натрите на мелкой тёрке.

Шаг 2

Обжарка грибов и моркови

Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте грибы 5-10 минут до румяности. Отдельно обжарьте морковь до мягкости.

Шаг 3

Варка основы супа

В кастрюле вскипятите 1.5-2 л воды, посолите. Добавьте обжаренные грибы, морковь и брокколи. Варите 10 минут.

Шаг 4

Добавление плавленого сыра

Добавьте в суп натёртый плавленый сыр, постоянно помешивая, до полного растворения. Варите ещё 5 минут.

Шаг 5

Финишная доводка

Посыпьте суп сушёным укропом (по желанию) и проварите 2 минуты.

Шаг 6

Подача

Разлейте суп по тарелкам, добавьте гренки. Приятного аппетита!

СОВЕТ ПОВАРА

Обжаривайте грибы до румяности

Шампиньоны нужно обжарить на сковороде 5-10 минут до золотистого цвета, чтобы они отдали свой аромат и не были водянистыми.

Используйте качественный плавленый сыр

Для кремовой текстуры берите плавленый сыр хорошего качества (например, «Карат» или «Дружба»), который легко растворяется в горячем бульоне.

Брокколи добавляйте в начале варки

Брокколи варится 7-10 минут, поэтому добавляйте её вместе с грибами. Она должна остаться слегка упругой, не развариваться.

Подавайте с гренками

Хрустящие гренки из белого хлеба, обжаренные с чесноком, идеально дополняют кремовую текстуру супа.

ВАРИАНТЫ ЗАМЕН

Добавьте свой вкус

С цветной капустой Замените брокколи на цветную капусту — вкус станет более нейтральным и мягким.
С курицей Добавьте 200 г отварной куриной грудки, нарезанной кубиками, вместе с грибами — суп станет более сытным.
Со сливками вместо сыра Вместо плавленого сыра в конце добавьте 200 мл сливок 20% — получится более лёгкая версия.
С картофелем Добавьте 1-2 картофелины, нарезанные кубиками, вместе с брокколи для большей сытности.

КАК ХРАНИТЬ

Как хранить сырный суп с грибами и брокколи

Остудите суп, перелейте в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. При разогреве добавьте немного воды или бульона, если суп загустел. Замораживать можно, но плавленый сыр может изменить текстуру при разморозке.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ