Суп куриный с грибами и плавленным сыром
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
7 продуктов
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Главный секрет этого супа — длительная варка куриного бульона с целой луковицей и морковью, которая отдаёт свой вкус и аромат. Лесные грибы предварительно обжариваются до золотистости, чтобы раскрыть их аромат. Плавленый сыр добавляется в самом конце и полностью растворяется, делая суп кремовым и нежным.
Варка куриного бульона
В кастрюлю с 3 л воды положите курицу, нарезанную кружками морковь и целую очищенную луковицу. Доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа на медленном огне. Готовый бульон процедите, луковицу удалите.
Подготовка грибов
Лесные грибы нарежьте. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета (8-10 минут).
Добавление грибов в суп
В готовый бульон добавьте обжаренные грибы, варите 20 минут.
Добавление плавленого сыра
Натрите плавленый сыр на мелкой тёрке. Добавьте в суп, постоянно помешивая, до полного растворения. Посолите и поперчите по вкусу.
Завершение приготовления
Варите суп ещё 10 минут на медленном огне, периодически помешивая, чтобы сыр полностью растворился.
Подача
Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте свежей зеленью (петрушкой или укропом) по желанию. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Используйте курицу на кости
Куриные бёдра или голени дают более наваристый и ароматный бульон, чем филе. Варите их 1,5 часа для полного раскрытия вкуса.
Обжаривайте грибы перед добавлением
Лесные грибы нужно предварительно обжарить до румяности — это усиливает их аромат и избавляет от излишней влаги.
Плавленый сыр растворяйте в горячем бульоне
Натирайте сыр на мелкой тёрке и добавляйте в горячий суп, постоянно помешивая, до полного растворения — это обеспечит кремовую текстуру.
Целая луковица для аромата
Варите целую очищенную луковицу вместе с бульоном, а затем удалите её — она отдаст вкус и аромат, не оставляя кусочков в супе.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С шампиньонами Вместо лесных грибов используйте шампиньоны — они более доступны и имеют мягкий вкус. Время обжарки уменьшите до 5-7 минут.
- С куриным филе Замените курицу на кости на филе — суп станет менее жирным и приготовится быстрее (бульон варите 30 минут).
- С картофелем Добавьте 2-3 картофелины, нарезанные кубиками, вместе с грибами — суп станет более сытным.
- Со сливками вместо плавленого сыра Для более нежной текстуры добавьте 100 мл сливок 20% вместо плавленого сыра — суп станет кремовым и мягким.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить куриный суп с грибами и плавленым сыром
Остудите суп, перелейте в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. При разогреве добавьте немного воды, если суп загустел. Замораживать можно, но плавленый сыр может слегка изменить текстуру при разморозке. Размораживайте в холодильнике и разогревайте на медленном огне.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ