Курица фаршированная
Из ингредиентов
Рецепт приготовления
Шпик (сало) нарезать кубиками, слегка растопить и обжарить.
Шкварки вынуть, выложить в сковороду печень и сердечки и обжарить с двух сторон.
Посолить, поперчить.
Остывшие потроха нарезать маленькими кусочками и перемешать со шкварками.
Топленое сало оставить на сковороде.
Взбить яйца, перемешать с жареной массой.
Петрушку порубить и перемешать с тертым сыром и яичной массой. Добавить розмарин.
Духовку разогреть до 225°C.
Подготовленную курицу нафаршировать начинкой.
Отверстие зашить нитками или заколоть деревянными зубочистками.
Крылья и ножки связать, на курицу сверху положить веточку розмарина.
Топленое сало еще раз разогреть в сковороде, 1 ст. л. вылить в жаровню.
Положить курицу в жаровню, полить оставшимся топленым салом.
Запекать курицу в духовке примерно 1 час 30 минут.
За это время перевернуть курицу 1-2 раза, поливая образовавшимся жиром.
Приятного аппетита!