Домашняя шаурма с курицей и овощами
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Из ингредиентов
7 продуктов
ПРОСТОЙ ПРОЦЕСС
Пошаговый рецепт приготовления
Главный секрет этого рецепта — правильное тесто для блина. Оно должно быть жидким и эластичным, чтобы легко заворачивать начинку. Также важно нарезать овощи тонкой соломкой, чтобы они не размягчали блин. Следуйте нашим шагам, и ваша шаурма получится как у профессионалов.
Подготовка начинки
Куриную грудку отварите или запеките заранее (время варки не входит в общее). Нарежьте её тонкими полосками. Огурец, помидор и пекинскую капусту нарежьте тонкой соломкой.
Приготовление теста для блина
В небольшой миске взбейте яйцо, добавьте одну столовую ложку майонеза (около 15 г) и хорошо перемешайте до однородности. Тесто должно быть жидким, как на омлет.
Жарка блина
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Вылейте тесто и распределите тонким слоем. Жарьте на среднем огне до золотистости с одной стороны (около 1-2 минут), затем переверните и жарьте ещё минуту. Снимите на тарелку.
Смешивание начинки
В отдельной миске смешайте нарезанные овощи, курицу и оставшийся майонез (около 45 г). Посолите и поперчите по вкусу.
Сворачивание шаурмы
Выложите начинку на блин ближе к одному краю. Заверните блин рулетом, подогнув края, чтобы начинка не выпадала.
Подача
Готовую шаурму можно нарезать на куски или подать целиком. При желании обжарьте её на сухой сковороде для хрустящей корочки. Приятного аппетита!
СОВЕТ ПОВАРА
Тонкий и прочный блин
Чтобы блин не порвался при сворачивании, добавьте в тесто половину порции майонеза (около 20 г) и хорошо взбейте яйцо. Жарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
Сочная начинка
Используйте отварную или запечённую куриную грудку, нарезанную поперёк волокон. Овощи (огурец, помидор, капусту) нарежьте тонкой соломкой, чтобы они равномерно распределились и не делали блин мокрым.
Не переборщите с соусом
Майонез используйте умеренно: часть для блина, остальное для заправки. Если любите остроту, добавьте чайную ложку горчицы или аджики в майонез.
Как сделать хрустящей
После сворачивания обжарьте шаурму на сухой сковороде с обеих сторон по 1-2 минуты — появится хрустящая корочка, как у настоящей шаурмы.
ВАРИАНТЫ ЗАМЕН
Добавьте свой вкус
- С говядиной или свининой Замените куриную грудку на отварную говядину или свинину, нарезанную тонкими полосками. Время приготовления не изменится.
- Вегетарианская версия Исключите мясо, добавьте больше овощей (сладкий перец, морковь, грибы) и сыр тофу для белка.
- С йогуртовым соусом Замените майонез на греческий йогурт с чесноком и зеленью — калорийность снизится, а вкус станет свежим.
- С лавашом вместо блина Используйте готовый тонкий лаваш — тогда время приготовления сократится до 5 минут. Просто разогрейте лаваш и заверните начинку.
КАК ХРАНИТЬ
Как хранить домашнюю шаурму
Готовую шаурму лучше съесть сразу, но если осталась, заверните её в фольгу или пищевую плёнку и храните в холодильнике до 2 дней. Разогревайте в микроволновке 1-2 минуты или на сухой сковороде до хрустящей корочки. Замораживать не рекомендуется — блин размокнет.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ