Рыбные рулеты

Филе рыбы нарезать полосками, посолить и поперчить.

Лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке.

Грибы порезать пластинками.

На разогретом оливковом масле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы, морковь и мелко нарезанную петрушку, обжарить, посолить.

Остудить.

Положить начинку на полосочки рыбы и свернуть рулетиком.

Сколоть деревянной шпажкой.

Выложить рулетики в форму.

Сметану смешать с томатным соусом и этой смесью смазать сверху рулетики.

Запекать при температуре 200°C 30 минут.

Приятного аппетита!