Домашняя брынза

Вскипятить молоко с солью.

Взбить яйца со сметаной и кефиром - влить в молоко.

Не уменьшая огня варить минут 5, постоянно мешая венчиком.

Доводим до кипения.

Молоко сворачивается и отделяется сыворотка.

Выливаем в дуршлаг на 4 слоя марли, даем стечь сыворотке, ставим под пресс на 2-3 часа.

Слить сыворотки нужно как можно больше.

Чем жирнее молочные продукты, тем жирнее сыр.

Выход от жирности не зависит.

Приятного аппетита!