Кабачки по-корейски

Кабачки или цукини режем кольцами по 0.5 - 0.7 см

Солим и оставляем на 2 часа

В это время трем морковь на корейской терке

Перец режем соломкой, лук полукольцами, чеснок пропускаем через пресс

В большую миску кладем морковь и болгарский перец добавляем немного соли, подсластитель, красный молотый перец, куркуму, паприку и перемешиваем

Лук обжариваем в небольшом количестве масла до прозрачности

Кладем в него чеснок и через минуту все это выливаем в морковь с перцем

С кабачков сливаем весь сок

Обжарить на большом огне

Выкладываем к моркови с перцем, добавляем уксус и кинзу, хорошо перемешиваем

Даем настояться примерно 1 час

Приятного аппетита!